Azúcar de Coco Natural

Descripción

Características Distintivas:
El Azúcar de Coco se caracteriza por su color marrón claro a oscuro, su textura granulada y su sabor a caramelo suave. Es un producto sin refinar, lo que significa que conserva gran parte de sus nutrientes naturales, incluidos minerales como potasio, magnesio y zinc. A diferencia del azúcar blanco, el azúcar de coco tiene un índice glucémico bajo, lo que lo hace adecuado para personas que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.

Color:
Marrón claro a oscuro

Tamaño/Forma:
Granulado, con partículas de tamaño pequeño a medio.

Textura:
Granulada y ligeramente pegajosa, con una textura fina.

Sabor:
Suave con notas a caramelo, menos dulce que el azúcar blanco.

Formas de Consumo:
El Azúcar de Coco es ideal para endulzar bebidas como café, té y batidos. También se puede utilizar en la repostería para preparar galletas, pasteles y otros postres, aportando un sabor único y menos intenso que otros endulzantes. Es una excelente opción para personas que buscan alternativas naturales y menos procesadas al azúcar blanco refinado.

Recomendaciones de Uso:
El Azúcar de Coco puede reemplazar el azúcar blanco en una proporción 1:1 en la mayoría de las recetas. Debido a su sabor a caramelo, puede alterar ligeramente el perfil de sabor de algunos platos, pero generalmente mejora la riqueza y profundidad de sabor en postres y bebidas.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 375 kcal
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 0.5 g
• Saturadas: 0.2 g
• Carbohidratos: 92 g
• Azúcares: 92 g
• Fibra dietética: 2 g
• Minerales: Potasio 1000 mg, Calcio 80 mg, Magnesio 29 mg, Zinc 2 mg

Índice Glucémico:
Bajo (aproximadamente 35), adecuado para dietas que requieren control glucémico.

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes. Puede contener trazas de gluten si se procesa en instalaciones que manejan otros cereales.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios para la Salud:

1. Índice glucémico bajo: Ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre, beneficioso para personas con diabetes o aquellas que buscan controlar su ingesta de azúcar.
2. Rico en minerales: Contiene potasio, magnesio, y zinc, minerales importantes para la salud cardiovascular y ósea.
3. Endulzante natural y no refinado: Conserva más nutrientes en comparación con el azúcar refinado, lo que lo convierte en una opción más saludable.
4. Fuente de antioxidantes: Ayuda a combatir el daño oxidativo en el cuerpo.
5. Sabor natural y versátil: Su suave sabor a caramelo lo hace ideal para una amplia variedad de aplicaciones culinarias.

Contraindicaciones:

• Contenido calórico: Aunque es más saludable que el azúcar refinado, sigue siendo calórico y debe consumirse con moderación.
• No apto para dietas cetogénicas: Aunque tiene un índice glucémico bajo, sigue siendo un carbohidrato y no es adecuado para dietas bajas en carbohidratos.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente hermético para preservar su frescura y evitar que se aglutine.

Propuesta de Recetas:
Galletas con Azúcar de Coco
Raciones: 24 galletas
Ingredientes:

• 150 g de Azúcar de Coco
• 200 g de harina de avena
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla el azúcar de coco con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
4. Incorpora la harina y el bicarbonato de sodio, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
6. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
7. Deja enfriar antes de servir.

Información Adicional:
El Azúcar de Coco es un endulzante natural que proviene de la savia de las flores de la palma de coco. Este producto se obtiene mediante un proceso tradicional que incluye la recolección de la savia, su calentamiento hasta que se evapora el agua, y el enfriamiento para formar cristales. Debido a su método de producción artesanal, el azúcar de coco mantiene sus nutrientes naturales, convirtiéndolo en una alternativa más saludable y sostenible al azúcar refinado. Es popular entre quienes buscan opciones naturales y menos procesadas en su alimentación.