Descripción
Este tipo de arroz es original de Vietnam y Tailandia y se obtiene de la recolección del grano sin madurar que se machaca y aplana y luego se tuesta lentamente, siendo de un color intenso, brillante, precioso y plano.
El sabor de este arroz verde vietnamita es crujiente y delicado a la vez, no toca lo pastoso, puede llegar a ser un reto para los amantes de la cocina. Su forma es parecida a la de una escama, pero al cocerlo su estado pasa a ser como gelatina, esa es una gran particularidad del arroz verde vietnamita.
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