Arroz Vaporizado

Descripción

Características Distintivas:
Grano medio a largo, de color amarillo pálido debido al proceso de vaporización. Este tratamiento ayuda a que el arroz mantenga su forma durante la cocción y no se pegue, haciéndolo ideal para platos donde se desea un grano suelto y bien definido.

Color:
Amarillo pálido

Tamaño/Forma:
Grano medio a largo, aproximadamente 6-8 mm de longitud

Textura:
Firme y suelta después de cocida.

Sabor:
Sabor suave y ligeramente dulce, con capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina.

Formas de Consumo:
Ideal para paellas, guarniciones, ensaladas y platos de arroz donde se desee un grano suelto y no pegajoso. También es excelente para arroces al horno y pilafs.

Recomendaciones de Uso:
Lavar bien antes de cocinar. Cocinar con una proporción de 1 taza de arroz por 2 1/4 tazas de agua, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 18-20 minutos.

Ración Recomendada:
50-75 gramos por persona.

Tiempo de Cocinado:

• Remojo: No necesario
• Cocción: 18-20 minutos

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 0.6 g
• Saturadas: 0.1 g
• Carbohidratos: 78 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra dietética: 1.2 g
• Minerales: Calcio 9 mg, Hierro 1.5 mg

Índice Glucémico:
Moderado (aproximadamente 50-55), proporcionando energía sostenida.

Alérgenos:
Puede contener trazas de gluten si se procesa en instalaciones que manejan otros cereales.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Conserva más nutrientes: Gracias al proceso de vaporización, retiene más vitaminas y minerales que el arroz blanco tradicional.
2. Textura firme y suelta: Ideal para platos donde se desea que el arroz no se pegue.
3. Fácil digestión: Su textura y composición lo hacen adecuado para todas las edades.
4. Versatilidad: Adecuado para una amplia variedad de platos, desde guarniciones hasta ensaladas frías y paellas.
5. Bajo en grasas: Excelente opción para dietas bajas en grasa.

Contraindicaciones:

• No recomendado para dietas bajas en carbohidratos: Debido a su contenido de carbohidratos, no es ideal para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Paella de Verduras con Arroz Vaporizado (Receta Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 200 g de Arroz Vaporizado
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 tomate maduro
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita de pimentón
• Hebras de azafrán
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Sofríe las verduras picadas en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
2. Añade el arroz y sofríe ligeramente con el pimentón.
3. Incorpora el caldo de verduras caliente y las hebras de azafrán.
4. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba el caldo.
5. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.

Arroz al Horno con Pollo y Setas (Receta No Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 200 g de Arroz Vaporizado
• 300 g de pechuga de pollo
• 200 g de setas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añade el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado.
3. Añade las setas y cocina hasta que suelten su jugo.
4. Incorpora el arroz y sofríe ligeramente.
5. Añade el caldo caliente, cubre y hornea a 180°C durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
6. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.

Información Adicional:
Este Arroz Vaporizado, cultivado en la Albufera de Valencia, destaca por su tratamiento especial con vapor antes del descascarillado, lo que le permite conservar más nutrientes y mantener una textura perfecta durante la cocción. Es ideal para quienes buscan un arroz versátil y de cocción rápida, sin sacrificar la calidad nutricional.