Descripción
Características Distintivas:
Mezcla de granos largos, rojos y salvajes que aporta una combinación de texturas y sabores: el arroz largo añade ligereza y esponjosidad, el arroz rojo ofrece un sabor a nuez y color vibrante, mientras que el arroz salvaje añade una textura firme y un sabor terroso.
Color:
Mezcla de blanco (arroz largo), rojo (arroz rojo) y negro (arroz salvaje)
Tamaño/Forma:
Varía según el tipo de grano:
- Largo (7-8 mm)
- Rojo (6-7 mm)
- Salvaje (10-12 mm)
Textura:
Varía entre esponjosa (arroz largo), firme y masticable (arroz rojo y salvaje).
Sabor:
Combinación de sabores suaves, a nuez y terrosos, con un toque ligeramente dulce.
Formas de Consumo:
Ideal para ensaladas, guarniciones, pilafs y como base en platos exóticos o gourmet. Esta mezcla también es excelente para añadir color y textura a cualquier receta de arroz.
Recomendaciones de Uso:
Lavar bien antes de cocinar. Cocinar con una proporción de 1 taza de arroz por 2 1/2 tazas de agua, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que todos los granos estén cocidos.
Ración Recomendada:
50-75 gramos por persona.
Tiempo de Cocinado:
- Remojo: No necesario
- Cocción: 35-40 minutos
Información Nutricional (por 100g):
- Calorías: 360 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 2 g
- Saturadas: 0.3 g
- Carbohidratos: 77 g
- Azúcares: 0 g
- Fibra dietética: 3.5 g
- Minerales: Calcio 20 mg, Hierro 2 mg
Índice Glucémico:
Bajo (aproximadamente 50), adecuado para dietas que requieren control glucémico.
Alérgenos:
Puede contener trazas de gluten si se procesa en instalaciones que manejan otros cereales.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Rico en fibra: Esta mezcla proporciona una buena cantidad de fibra, lo que ayuda a la digestión y promueve la salud intestinal.
- Fuente de proteínas: Ofrece una cantidad significativa de proteínas vegetales, ideales para dietas vegetarianas y veganas.
- Bajo índice glucémico: Adecuado para personas que necesitan controlar sus niveles de azúcar en sangre.
- Combinación de antioxidantes: Especialmente gracias al arroz rojo y salvaje, que contienen antioxidantes beneficiosos.
- Textura y sabor únicos: La mezcla de diferentes arroces aporta una combinación única de texturas y sabores, haciendo que cualquier plato sea más interesante y nutritivo.
Contraindicaciones:
- Puede ser difícil de digerir para algunos: La combinación de arroces integrales y salvajes puede ser más difícil de digerir para quienes no están acostumbrados a alimentos ricos en fibra.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente hermético para preservar su frescura y evitar la absorción de humedad.
Propuesta de Recetas:
Ensalada de Arroz Tricolor con Verduras Asadas y Almendras (Receta Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:
- 200 g de Arroz Tricolor
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 50 g de almendras laminadas
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina el arroz tricolor según las indicaciones y déjalo enfriar.
- Asa las verduras cortadas en cubos hasta que estén doradas.
- Mezcla el arroz con las verduras asadas y las almendras laminadas.
- Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Sirve frío o a temperatura ambiente.
Arroz Tricolor con Pollo y Setas (Receta No Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:
- 200 g de Arroz Tricolor
- 300 g de pechuga de pollo
- 200 g de setas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado.
- Añade las setas y cocina hasta que suelten su jugo.
- Incorpora el arroz y sofríe ligeramente.
- Añade el caldo caliente, cubre y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
- Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.
Información Adicional:
El Arroz Tricolor, compuesto por una mezcla de arroz largo, rojo y salvaje, ofrece una experiencia culinaria rica y variada. Cada tipo de arroz en esta mezcla aporta sus propios beneficios nutricionales y características únicas, convirtiendo cualquier plato en una experiencia gustativa y visual memorable.
Fuentes de Información:
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