Información general
- Tipo de Presentacion: A granel.
- Orgánico: No.
- Vegano: Si.
- Marca: No aplica.
- Peso/Volumen: Los productos a granel se sirven en la cantidad indicada por el cliente.
Alubia Tolosana Negra
14,80 € / Kg
Descubre la exquisita Alubia Tolosana Negra, una legumbre que transforma cada plato en una obra maestra culinaria. Su textura cremosa y su sabor profundo aportan un toque auténtico a tus recetas, desde guisos reconfortantes hasta ensaladas vibrantes. Cultivada con esmero, esta alubia es perfecta para quienes buscan calidad y un deleite sensorial en cada bocado. Atrévete a disfrutar de una experiencia gastronómica única que hará vibrar tu paladar.
11100 disponibles
- Información general
- Ingredientes
- Características
- Usos
- Información nutricional
- Alérgenos
- Beneficios y contraindicaciones
- Conservación
- Ideas de Preparación y Servicio
- Información adicional
Ingredientes
- Alubias Tolosanas Negras
Características
La Alubia Tolosana Negra es una legumbre de origen español, reconocida por su sabor intenso y su textura cremosa al cocer. Esta variedad destaca por su color negro brillante y su capacidad para absorber sabores, lo que la convierte en un ingrediente ideal para guisos y platos tradicionales. Además, es rica en proteínas y fibra, aportando un valor nutricional excepcional a cualquier comida.
- Color: Negro brillante
- Tamaño/Forma: Redondeada y pequeña
- Textura: Cremosa al cocer
- Sabor: Intenso y terroso
Usos
- Cómo prepararlo: Para disfrutar de la Alubia Tolosana Negra, simplemente remójala durante varias horas antes de cocerla. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y adquiera su deliciosa textura cremosa.
- En qué platos funciona mejor: Esta alubia es perfecta para guisos, potajes y ensaladas, aportando un sabor profundo y una textura que realza cualquier receta.
- Con qué combina bien: Combina excepcionalmente con verduras asadas, arroz, pasta y especias como el pimentón o el comino, creando platos llenos de sabor y color.
- Consejo práctico: Añade la Alubia Tolosana Negra a tus sopas y cremas para darles un toque especial y nutritivo, o úsala como base para un delicioso chili vegano.
Información nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por ración (80g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 1300 kJ / 310 kcal | 1040 kJ / 248 kcal |
| Grasas totales | 0.8 g | 0.64 g |
| Grasas saturadas | 0.2 g | 0.16 g |
| Hidratos de carbono | 50 g | 40 g |
| Azúcares | 1 g | 0.8 g |
| Proteínas | 21 g | 16.8 g |
| Sal | 0.01 g | 0.01 g |
Alérgenos
- No contiene alérgenos de declaración obligatoria
Puede contener trazas de gluten
Riesgo general de contaminación cruzada por manipulación compartida en el punto de venta.
Beneficios y contraindicaciones
- Beneficios para la Salud:
- Ricas en proteínas: Las alubias tolosanas negras son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en un alimento ideal para vegetarianos y veganos.
- Altas en fibra: Su contenido elevado de fibra ayuda a mejorar la digestión y a mantener un sistema digestivo saludable.
- Reguladoras del azúcar en sangre: Estas legumbres pueden ayudar a estabilizar los niveles de glucosa en sangre, siendo beneficiosas para personas con diabetes.
- Fuente de antioxidantes: Contienen compuestos antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Contraindicaciones:
- No hay contraindicaciones
Las alubias tolosanas negras son seguras para la mayoría de las personas. Sin embargo, se recomienda cocinarlas adecuadamente para evitar malestar digestivo.
Conservación
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 10°C y 20°C, con una humedad relativa inferior al 60%.
- Advertencia de almacenamiento: Es conveniente sacar las alubias del envase de papel en el que se han servido y guardarlas en un recipiente hermético, preferentemente de cristal.
- Vida útil: Se recomienda consumir las alubias en un plazo de 12 meses desde la fecha de compra para asegurar su calidad óptima.
- Advertencia de conservación: Es fundamental conservar el producto adecuadamente, ya que una mala conservación puede afectar su calidad y propiedades, independientemente de si es perecedero o no.
Ideas de Preparación y Servicio
Receta
Nombre: Guiso de Alubia Tolosana Negra
Descripción: Un reconfortante guiso que resalta el sabor intenso de la Alubia Tolosana Negra, combinado con verduras frescas y especias que aportan un toque especial.
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes:
- 300g de Alubia Tolosana Negra
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de verduras
Elaboración:
- Remoja las Alubias Tolosana Negra en agua durante al menos 4 horas.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Agrega el pimentón y mezcla bien.
- Incorpora las alubias escurridas, la hoja de laurel y suficiente agua o caldo para cubrir todos los ingredientes.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las alubias estén tiernas.
- Salpimienta al gusto y retira la hoja de laurel antes de servir.
Consejo: Puedes añadir un toque de comino para realzar aún más el sabor del guiso.
Información adicional
- Origen geográfico tradicional:
La alubia Tolosana Negra es originaria de la región de Tolosa, en el País Vasco, España. Esta legumbre se ha cultivado en esta zona durante siglos, aprovechando el clima templado y las tierras fértiles que favorecen su crecimiento. Su sabor característico y su textura cremosa la han convertido en un ingrediente esencial en la gastronomía local, donde se utiliza en una variedad de platos tradicionales.
- Historia del producto:
La historia de la alubia Tolosana Negra se remonta a tiempos antiguos, cuando los agricultores de la región comenzaron a cultivarla por su resistencia y adaptabilidad. A lo largo de los años, esta legumbre ha sido valorada no solo por su sabor, sino también por su capacidad para enriquecer el suelo y contribuir a la sostenibilidad agrícola. Su popularidad ha crecido, convirtiéndose en un símbolo de la cocina vasca.
- Curiosidad:
Una curiosidad interesante sobre la alubia Tolosana Negra es que, a pesar de su color oscuro, su interior es de un blanco cremoso, lo que la hace ideal para platos que requieren una legumbre que mantenga su forma y textura. Además, es conocida por su capacidad para absorber sabores, lo que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina.
