Ajo Perejil

Descripción

Características Distintivas:
Esta mezcla deshidratada es una opción conveniente que combina dos ingredientes esenciales en la cocina: el ajo, con su sabor intenso y picante, y el perejil, que aporta frescura y color. El proceso de deshidratación preserva los sabores y permite una larga conservación sin perder sus propiedades aromáticas.

Color:
Mezcla de tonos verdes (perejil) y blancos (ajo).

Tamaño/Forma:
Hojuelas y gránulos pequeños.

Textura:
Seca y ligeramente crujiente.

Sabor:
Intenso y aromático, con notas de ajo picante y frescura del perejil.

Formas de Consumo:
Se utiliza para sazonar una amplia variedad de platos, incluyendo carnes, pescados, salsas, guisos, y ensaladas. También es perfecto para añadir a marinadas y aliños.

Recomendaciones de Uso:
Añadir directamente a los platos durante la cocción o espolvorear al final para un toque de sabor. Se rehidrata rápidamente al contacto con líquidos.

Ración Recomendada:
1-2 cucharaditas por receta, dependiendo de la intensidad deseada.

Tiempo de Cocinado:

• Cocción: Añadir durante los últimos 10-15 minutos de cocción para mantener su sabor.
• Marinadas: Dejar reposar 30 minutos para que los sabores se integren bien.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 1 g
• Saturadas: 0.3 g
• Carbohidratos: 70 g
• Azúcares: 1 g
• Fibra dietética: 6 g
• Minerales: Calcio, Hierro, Potasio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de frutos secos y sésamo si se procesa en instalaciones que manejan otros productos.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Protege contra el daño celular.
2. Mejora la digestión: Ayuda a estimular la producción de bilis.
3. Propiedades antibacterianas: Especialmente atribuibles al ajo.
4. Frescura y vitalidad: El perejil ayuda a refrescar el aliento.
5. Rico en minerales: Aporta calcio, hierro, y potasio.

Contraindicaciones:

• Evitar en personas con alergia específica al ajo o al perejil.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Pollo al Ajo Perejil (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de Ajo Perejil deshidratado
• Sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta, y Ajo Perejil deshidratado.
2. Cocinar a la parrilla o en sartén hasta que estén doradas y cocidas.

Salsa de Ajo Perejil (Receta Vegana)
Raciones: 1 taza
Ingredientes:

• 1 cucharada de Ajo Perejil deshidratado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
  Instrucciones:

1. Mezclar el Ajo Perejil deshidratado con el aceite de oliva y el jugo de limón.
2. Dejar reposar 10 minutos y servir con pan o como aderezo para ensaladas.

Información Adicional:
El Ajo Perejil deshidratado es una mezcla versátil que también se utiliza en la elaboración de aderezos y aliños. Su uso frecuente en la cocina mediterránea lo convierte en un ingrediente esencial para aportar sabor y aroma a numerosos platos, manteniendo las propiedades beneficiosas del ajo y el perejil.