Información general
- Tipo de Presentacion: A granel.
- Orgánico: No.
- Vegano: Si.
- Marca: No aplica.
- Peso/Volumen: Los productos a granel se sirven en la cantidad indicada por el cliente.
Harina de Almortas
6,50 € / Kg
Descubre la versatilidad de la harina de almortas, un ingrediente excepcional que transformará tus recetas en auténticas delicias. Con su textura fina y sabor único, esta harina es perfecta para preparar desde deliciosos rebozados hasta irresistibles masas. Su riqueza en nutrientes la convierte en una opción ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada sin sacrificar el placer. Atrévete a experimentar y deleita a tus seres queridos con creaciones que despertarán todos sus sentidos.
3890 disponibles
- Información general
- Ingredientes
- Características
- Usos
- Información nutricional
- Alérgenos
- Beneficios y contraindicaciones
- Conservación
- Ideas de Preparación y Servicio
- Información adicional
Ingredientes
- Harina de almortas
Características
La harina de almortas es un ingrediente versátil y nutritivo, ideal para la elaboración de panes y repostería. Su alto contenido en proteínas y fibra la convierte en una opción saludable para quienes buscan alternativas a las harinas tradicionales. Además, su sabor ligeramente terroso y su capacidad para absorber líquidos la hacen perfecta para recetas que requieren una textura densa y sabrosa. Descubre cómo esta harina puede enriquecer tus platos.
- Color: Amarillo pálido
- Tamaño/Forma: Polvo fino
- Textura: Suave y sedosa
- Sabor: Ligeramente terroso
Usos
- Cómo prepararlo: Mezcla la harina de almortas con agua y otros ingredientes para crear una masa suave y manejable, ideal para rebozados o panes. Puedes utilizarla sola o combinarla con otras harinas para obtener diferentes texturas y sabores.
- En qué platos funciona mejor: Es perfecta para preparar rebozados crujientes, panes artesanales y tortas saladas. También puedes usarla en recetas de crepes o como base para pizzas sin gluten.
- Con qué combina bien: Combina excelentemente con legumbres, verduras y especias. Prueba mezclarla con hierbas frescas para dar un toque especial a tus rebozados o panes.
- Consejo práctico: Para obtener un rebozado más crujiente, añade un poco de agua con gas a la mezcla de harina de almortas antes de sumergir los alimentos. Esto le dará una textura ligera y aireada.
Información nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por ración (50g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 1500 kJ / 355 kcal | 750 kJ / 178 kcal |
| Grasas totales | 1.5 g | 0.75 g |
| Grasas saturadas | 0.3 g | 0.15 g |
| Hidratos de carbono | 75 g | 37.5 g |
| Azúcares | 1 g | 0.5 g |
| Proteínas | 10 g | 5 g |
| Sal | 0.01 g | 0.01 g |
Alérgenos
- No contiene alérgenos de declaración obligatoria
Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas), productos derivados
Riesgo general de contaminación cruzada por manipulación compartida en el punto de venta.
Beneficios y contraindicaciones
- Beneficios para la Salud:
- Rica en proteínas: La harina de almortas contiene un alto contenido proteico, lo que la convierte en una excelente opción para dietas vegetarianas y veganas.
- Fuente de fibra: Ayuda a mejorar la digestión y a mantener la salud intestinal, favoreciendo un tránsito intestinal regular.
- Bajo índice glucémico: Ideal para personas que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre, ya que su consumo no provoca picos de glucosa.
- Rica en minerales: Contiene importantes minerales como hierro, magnesio y fósforo, que son esenciales para diversas funciones corporales.
- Contraindicaciones:
- No hay contraindicaciones
Es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de incorporar nuevos alimentos a la dieta, especialmente si se tienen condiciones médicas preexistentes.
Conservación
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 15 y 25 °C y con una humedad relativa inferior al 60%.
- Advertencia de almacenamiento: Es conveniente sacar la harina del envase de papel en el que se ha servido y guardarla en un recipiente hermético, preferentemente de cristal.
- Vida útil: La harina de almortas, al ser un producto a granel, se recomienda consumir en un plazo de 6 a 12 meses, dependiendo de las condiciones de almacenamiento.
- Advertencia de conservación: Es fundamental conservar el producto adecuadamente, ya que una mala conservación puede afectar su calidad y propiedades, sin importar si el producto es perecedero o no.
Ideas de Preparación y Servicio
Receta
Nombre: Rebozados de Verduras con Harina de Almortas
Descripción: Disfruta de unos deliciosos rebozados de verduras crujientes, perfectos como aperitivo o acompañamiento. La harina de almortas aporta un sabor único y una textura inigualable.
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes:
- 200g de harina de almortas
- 1 taza de agua con gas
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 berenjena, cortada en rodajas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite para freír
Elaboración:
- En un bol, mezcla la harina de almortas con el agua con gas hasta obtener una masa suave y ligera.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Sumergir las verduras en la masa y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las verduras y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente y disfruta de tus rebozados de verduras.
Consejo: Para un rebozado aún más crujiente, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las verduras.
Información adicional
- Origen geográfico tradicional:
La harina de almortas tiene su origen en la región mediterránea, donde se cultivaba la planta de almorta, conocida por su resistencia y adaptabilidad a suelos áridos. Este tipo de harina se ha utilizado tradicionalmente en la cocina de diversas culturas, especialmente en España, donde se emplea en la elaboración de platos típicos. Su uso se ha extendido a lo largo de los años, convirtiéndose en un ingrediente versátil en la gastronomía local.
- Historia del producto:
La historia de la harina de almortas se remonta a tiempos antiguos, cuando las comunidades agrícolas comenzaron a moler las semillas de la planta de almorta para obtener harina. Este producto se utilizaba principalmente en la alimentación de los campesinos, quienes valoraban su alto contenido en proteínas y su capacidad para enriquecer las comidas. Con el tiempo, su uso se ha diversificado, encontrando un lugar en la cocina moderna.
- Curiosidad:
Una curiosidad interesante sobre la harina de almortas es que, a pesar de su popularidad en la antigüedad, ha sido menospreciada en épocas recientes debido a su contenido en alcaloides. Sin embargo, en pequeñas cantidades, puede ser un ingrediente nutritivo y sabroso, lo que la convierte en un tesoro escondido en la cocina tradicional.
