Información general
- Tipo de Presentacion: A granel.
- Orgánico: No.
- Vegano: Si.
- Marca: No aplica.
- Peso/Volumen: Los productos a granel se sirven en la cantidad indicada por el cliente.
Harina de Garbanzos
5 € / Kg
Descubre la versatilidad de la harina de garbanzos, un ingrediente esencial que transformará tus platos en auténticas delicias. Con su sabor suave y textura fina, es perfecta para preparar desde crepes hasta rebozados crujientes. Además, es una fuente rica en proteínas y fibra, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada. Atrévete a experimentar y deleita tu paladar con esta harina que elevará tus recetas a un nuevo nivel de sabor y nutrición.
4400 disponibles
- Información general
- Ingredientes
- Características
- Usos
- Información nutricional
- Alérgenos
- Beneficios y contraindicaciones
- Conservación
- Ideas de Preparación y Servicio
- Información adicional
Ingredientes
- Garbanzos
Características
La harina de garbanzos es un ingrediente versátil y nutritivo, ideal para quienes buscan alternativas sin gluten. Rica en proteínas y fibra, esta harina no solo aporta un sabor distintivo a tus platos, sino que también es una excelente opción para preparar recetas saludables. Su capacidad para espesar salsas y crear rebozados crujientes la convierte en un aliado perfecto en la cocina, elevando tus creaciones culinarias a un nuevo nivel.
- Color: Amarillo dorado
- Tamaño/Forma: Polvo fino
- Textura: Suave y sedosa
- Sabor: Terroso y ligeramente dulce
Usos
- Cómo prepararlo: Mezcla la harina de garbanzos con agua y especias para crear una masa ideal para crepes o panqueques. También puedes usarla como rebozador para verduras o proteínas vegetales, logrando un acabado crujiente y sabroso.
- En qué platos funciona mejor: Es perfecta para preparar falafel, socca (una especie de crepe), o como base para hamburguesas vegetales. Su versatilidad la hace ideal en diversas recetas de cocina mediterránea y asiática.
- Con qué combina bien: Combina excelentemente con especias como comino, pimentón y cúrcuma, así como con ingredientes frescos como hierbas, cebolla y ajo. También es ideal para mezclar con otras harinas sin gluten.
- Consejo práctico: Para obtener una textura más ligera en tus preparaciones, mezcla la harina de garbanzos con un poco de agua con gas antes de cocinar. Esto ayudará a que tus crepes o rebozados queden más esponjosos y crujientes.
Información nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por ración (50g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 1500 kJ / 360 kcal | 750 kJ / 180 kcal |
| Grasas totales | 6 g | 3 g |
| Grasas saturadas | 1 g | 0.5 g |
| Hidratos de carbono | 60 g | 30 g |
| Azúcares | 10 g | 5 g |
| Proteínas | 22 g | 11 g |
| Sal | 0.03 g | 0.01 g |
Alérgenos
- No contiene alérgenos de declaración obligatoria
Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas), productos derivados
Riesgo general de contaminación cruzada por manipulación compartida en el punto de venta.
Beneficios y contraindicaciones
- Beneficios para la Salud:
- Rica en proteínas: La harina de garbanzos es una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que la convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos.
- Alta en fibra: Contribuye a una buena digestión y ayuda a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.
- Bajo índice glucémico: Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, siendo una opción adecuada para personas con diabetes.
- Fuente de minerales: Contiene importantes minerales como hierro, magnesio y zinc, que son esenciales para diversas funciones corporales.
- Contraindicaciones:
- No hay contraindicaciones
La harina de garbanzos es generalmente segura para el consumo. Sin embargo, siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud si se tienen condiciones médicas específicas o alergias alimentarias.
Conservación
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 15°C y 25°C, con una humedad relativa inferior al 60%.
- Advertencia de almacenamiento: Es conveniente sacar la harina de garbanzos del envase de papel en el que se ha servido y guardarla en un recipiente hermético, preferentemente de cristal.
- Vida útil: La harina de garbanzos a granel tiene una vida útil de aproximadamente 6 meses si se conserva adecuadamente.
- Advertencia de conservación: Es fundamental conservar el producto adecuadamente, ya que una mala conservación puede afectar su calidad y propiedades, independientemente de si es perecedero o no.
Ideas de Preparación y Servicio
Receta
Nombre: Crepes de Harina de Garbanzos
Descripción: Deliciosos crepes elaborados con harina de garbanzos, perfectos para un desayuno nutritivo o una cena ligera. Su sabor terroso y textura suave los convierte en una opción versátil que puedes rellenar con tus ingredientes favoritos.
Raciones: 4 crepes
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes:
- 100 g de harina de garbanzos
- 250 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Especias al gusto (opcional, como cúrcuma o pimienta)
Elaboración:
- En un bol, mezcla la harina de garbanzos con el agua, el aceite y la sal hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, añade especias para dar más sabor.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite.
- Vierte un cucharón de la mezcla en la sartén, extendiéndola para formar un crepe delgado.
- Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
- Repite el proceso con el resto de la masa.
- Sirve los crepes calientes, rellenos de tus ingredientes favoritos, como verduras asadas, hummus o aguacate.
Consejo: Para un toque extra, mezcla un poco de agua con gas en la masa para que los crepes queden más esponjosos.
Información adicional
- Origen geográfico tradicional:
La harina de garbanzos tiene su origen en la región del Mediterráneo, donde los garbanzos han sido cultivados durante milenios. Este ingrediente es fundamental en la cocina de varios países, especialmente en la India, donde se utiliza para preparar platos como la famosa harina de besan. Su versatilidad y valor nutricional han permitido que se expanda su uso en diversas culturas culinarias alrededor del mundo, convirtiéndose en un elemento esencial en muchas recetas.
- Historia del producto:
La historia de la harina de garbanzos se remonta a la antigüedad, cuando los garbanzos eran un alimento básico en la dieta de muchas civilizaciones. Utilizada en la cocina mediterránea y asiática, esta harina ha sido valorada por su alto contenido en proteínas y su capacidad para espesar y dar textura a los platos. A lo largo de los siglos, ha evolucionado en su uso, adaptándose a las necesidades de diferentes culturas y dietas, manteniendo su popularidad hasta la actualidad.
- Curiosidad:
Una curiosidad interesante sobre la harina de garbanzos es que, además de ser un ingrediente clave en la cocina, se ha utilizado en la medicina tradicional en algunas culturas. Se cree que tiene propiedades beneficiosas para la salud digestiva y puede ayudar a regular el azúcar en sangre, lo que la convierte en un aliado no solo en la cocina, sino también en el bienestar general.
