Descripción
Marca:
Biocop
Peso/Volumen:
140 ml
Orgánico:
Sí, de agricultura biológica.
Ingredientes:
- Agua
- Soja*
- Sal marina
- Aspergillus oryzae (koji)
(*Ingredientes de agricultura biológica)
Características Distintivas:
- Sin trigo: A diferencia de la salsa de soja Shoyu, el Tamari no contiene trigo, lo que lo convierte en una opción ideal para personas con intolerancia al gluten.
- Sabor fuerte e intenso: Perfecta para acompañar carnes, pescados o como aderezo en ensaladas y verduras.
- Fermentación tradicional: Proceso de fermentación líquida en cubas abiertas y a temperatura ambiente, lo que mejora su perfil umami y facilita la absorción de nutrientes.
- Producto no filtrado: Decantado para conservar su sabor, olor y color, manteniendo todas sus características naturales.
Color:
Marrón oscuro y brillante, típico de las salsas de soja fermentadas.
Tamaño/Forma:
Salsa líquida y fluida, envasada en botella de 140 ml.
Textura:
Líquida, de fácil vertido sobre alimentos o para cocinar.
Sabor:
Sabor fuerte e intenso, con un perfil umami profundo que realza otros sabores sin sobrecargar los platos.
Formas de Consumo:
- Carnes y pescados: Ideal para marinar o aderezar carnes y pescados.
- Salsas y guisos: Puede usarse para potenciar el sabor en salsas, estofados y guisos.
- Verduras y ensaladas: Aporta un toque de sabor intenso y umami en ensaladas y platos de verduras.
- Alternativa a la sal: Usar en lugar de sal en cualquier tipo de plato para un sabor más profundo y equilibrado.
Recomendaciones de Uso:
Usar como aderezo para carnes, pescados o en ensaladas. Se recomienda agitar antes de usar para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
Ración Recomendada:
Aproximadamente 10-15 ml por porción, según el tipo de plato.
Tiempo de Cocinado:
No aplica (Producto listo para consumir).
Información Nutricional (por 100 g de producto):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 227 kJ / 54,22 kcal |
| Grasas | 0,10 g |
| – de las cuales saturadas | 0,10 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0,10 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0,10 g |
| Hidratos de carbono | 5,10 g |
| – de los cuales azúcares | 0,30 g |
| Fibra alimentaria | 0,5 g |
| Proteínas | 8,27 g |
| Sal | 17 g |
Índice Glucémico:
Bajo (debido al bajo contenido en azúcares).
Alérgenos:
Contiene soja. Puede contener trazas de gluten debido a la manipulación en instalaciones.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Rica en proteínas: Al contener 8,27 g de proteínas por cada 100 g, es una buena fuente de proteínas vegetales.
- Sin gluten: Al no contener trigo, es una opción ideal para personas con intolerancia al gluten.
- Sabor umami: Ayuda a potenciar el sabor de los platos sin añadir grandes cantidades de sal.
- Producto fermentado: Facilita la digestión y la absorción de nutrientes, mejorando la salud intestinal.
Contraindicaciones:
No recomendada para personas con problemas de hipertensión o que necesiten controlar su ingesta de sodio, ya que contiene 17 g de sal por 100 g.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierta, mantener refrigerada y consumir en un plazo de 30 días.
Propuesta de Cocina Creativa Gourmet:
Tataki de Atún con Salsa Tamari Biocop
Raciones: 4
Ingredientes:
- 400 g de lomo de atún fresco
- 140 ml de Salsa Tamari Biocop
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Jugo de 1 lima
- Cebollino picado para decorar
- Brotes frescos para acompañar
- Tostadas de pan integral para acompañar
Instrucciones:
-
Marinar el atún: Mezcla la Salsa Tamari Biocop con el aceite de sésamo y el jugo de lima. Marina el lomo de atún durante 10 minutos en la mezcla.
-
Cocción del atún: Sella el lomo de atún en una sartén caliente durante 1-2 minutos por cada lado. El centro debe quedar crudo para un tataki perfecto.
-
Montaje del plato: Corta el atún en rodajas finas y colócalo en un plato. Espolvorea con semillas de sésamo y cebollino picado.
-
Decoración gourmet: Acompaña con brotes frescos y tostadas de pan integral para un plato completo y equilibrado.
Información Adicional:
Biocop es una marca que se dedica a la producción de alimentos ecológicos de alta calidad, utilizando métodos tradicionales que respetan tanto la salud como el medio ambiente. La Salsa de Soja Tamari BIO refleja el compromiso de la marca con productos auténticos, saludables y con un sabor único, ideales para una alimentación consciente y responsable.
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