Información general
- Tipo de Presentacion: A granel.
- Orgánico: No.
- Vegano: Si.
- Marca: No aplica.
- Peso/Volumen: Los productos a granel se sirven en la cantidad indicada por el cliente.
Shiitake
1,65 € / 20 gr.
Descubre el fascinante mundo del shiitake, una seta que transforma cada plato en una experiencia gourmet. Su sabor umami intenso y su textura carnosa aportan profundidad a tus recetas, desde salteados hasta sopas. Disfruta de su versatilidad en la cocina, ya que se adapta a cualquier estilo culinario, elevando tus creaciones a un nivel superior. Atrévete a explorar su magia y deleita tus sentidos con cada bocado irresistible.
504 disponibles
- Información general
- Ingredientes
- Características
- Usos
- Información nutricional
- Alérgenos
- Beneficios y contraindicaciones
- Conservación
- Ideas de Preparación y Servicio
- Información adicional
Ingredientes
- Shiitake deshidratado
Características
Los shiitakes son setas deshidratadas que destacan por su intenso sabor umami y su aroma terroso. Ricas en nutrientes, aportan beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes y un alto contenido en fibra. Su versatilidad en la cocina permite utilizarlas en una variedad de platos, desde sopas hasta salteados, realzando el sabor de cada receta. Disfruta de la experiencia gourmet que ofrecen estas setas únicas y deliciosas.
- Color: Marrón oscuro
- Tamaño/Forma: Redondeadas y aplanadas
- Textura: Carnosa y firme
- Sabor: Umami y terroso
Usos
- Cómo prepararlo: Para disfrutar del shiitake, simplemente hidrátalo en agua caliente durante unos 20-30 minutos antes de usarlo. Esto realzará su sabor y textura, haciéndolo perfecto para tus platos.
- En qué platos funciona mejor: El shiitake es ideal para añadir a salteados, sopas, guisos y arroces, aportando un toque gourmet a cada receta.
- Con qué combina bien: Combina excepcionalmente con ingredientes como tofu, verduras frescas, fideos, y salsas de soja, creando platos equilibrados y sabrosos.
- Consejo práctico: Añade shiitake a tus preparaciones de pasta o risotto para un sabor umami profundo que sorprenderá a tus comensales.
Información nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por ración (15g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 150 kJ / 36 kcal | 22 kJ / 5 kcal |
| Grasas totales | 0.5 g | 0.07 g |
| Grasas saturadas | 0.1 g | 0.01 g |
| Hidratos de carbono | 7.5 g | 1.12 g |
| Azúcares | 0.5 g | 0.07 g |
| Proteínas | 2.2 g | 0.33 g |
| Sal | 0.1 g | 0.01 g |
Alérgenos
- No contiene alérgenos de declaración obligatoria
Puede contener trazas de gluten
Riesgo general de contaminación cruzada por manipulación compartida en el punto de venta.
Beneficios y contraindicaciones
- Beneficios para la Salud:
- Ricas en nutrientes: Los shiitakes son una excelente fuente de vitaminas B, especialmente B2 y B5, así como de minerales como el selenio y el cobre.
- Propiedades inmunológicas: Contienen beta-glucanos que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la respuesta del cuerpo ante infecciones.
- Beneficios para la salud cardiovascular: Los shiitakes pueden ayudar a reducir el colesterol LDL y mejorar la salud del corazón gracias a su contenido de compuestos bioactivos.
- Propiedades antioxidantes: Son ricos en antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Contraindicaciones:
- No hay contraindicaciones
Es seguro consumir shiitakes en cantidades normales como parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud si se tienen condiciones médicas específicas o se están tomando medicamentos.
Conservación
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 15 y 20 °C y con una humedad relativa inferior al 60%.
- Advertencia de almacenamiento: Es conveniente sacar el producto del envase de papel en el que se ha servido y guardarlo en un recipiente hermético, preferentemente de cristal.
- Vida útil: Este producto a granel tiene una vida útil de aproximadamente 12 meses si se conserva adecuadamente.
- Advertencia de conservación: Es fundamental conservar el producto adecuadamente, ya que una mala conservación puede afectar su calidad y propiedades, independientemente de si es perecedero o no.
Ideas de Preparación y Servicio
Receta
Nombre: Salteado de Shiitake y Tofu
Descripción: Un delicioso salteado que combina la intensidad del shiitake con la suavidad del tofu, creando un plato lleno de sabor y textura. Ideal para una comida ligera y nutritiva.
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes:
- 20g de shiitake deshidratado
- 200g de tofu firme
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Hidrata los shiitakes en agua caliente durante 20-30 minutos. Escurre y corta en tiras.
- Corta el tofu en cubos y el pimiento y la zanahoria en tiras finas.
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
- Incorpora el tofu y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Agrega las verduras y los shiitakes, y saltea durante unos 5-7 minutos.
- Vierte la salsa de soja, mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
Consejo: Sirve este salteado sobre una cama de arroz integral para una comida completa y equilibrada.
Información adicional
- Origen geográfico tradicional:
El shiitake es una seta originaria de Asia, especialmente de países como Japón y China, donde ha sido cultivada durante siglos. Esta seta se desarrolla en troncos de madera, lo que le confiere un sabor y aroma característicos. Su uso en la cocina asiática es muy común, y se ha expandido a otras culturas culinarias gracias a su versatilidad y propiedades nutricionales.
- Historia del producto:
El shiitake tiene una rica historia que se remonta a más de mil años en Asia, donde se utilizaba no solo como alimento, sino también en la medicina tradicional. Su cultivo comenzó en Japón durante el periodo Edo, y desde entonces ha sido valorado por su sabor umami y sus beneficios para la salud. Con el tiempo, su popularidad se ha extendido a nivel mundial, convirtiéndose en un ingrediente esencial en diversas cocinas.
- Curiosidad:
Una curiosidad interesante sobre el shiitake es que, además de ser delicioso, contiene compuestos que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. Se ha utilizado en la medicina tradicional para promover la salud y el bienestar, lo que lo convierte en un alimento funcional muy apreciado en la actualidad.
