Nuez del Brasil o Coquito

Descripción

Características Distintivas:
La nuez del Brasil se distingue por su tamaño grande y su textura firme y cremosa. Es rica en selenio, un mineral antioxidante, y en grasas saludables que favorecen la salud cardiovascular.

Color:
Marrón oscuro en la cáscara, blanco cremoso en el interior

Tamaño/Forma:
Grande, de forma alargada y triangular

Textura:
Firme y cremosa

Sabor:
Suave y ligeramente mantecoso

Formas de Consumo:
Se puede consumir como snack, añadir a ensaladas, postres, o utilizar en la preparación de harinas y aceites.

Recomendaciones de Uso:
Consumir directamente como snack, o triturar para usar en repostería y platos gourmet. También se puede incluir en mezclas de frutos secos o ensaladas para un aporte extra de nutrientes.

Ración Recomendada:
1 a 2 nueces al día debido a su alto contenido en selenio, como parte de una dieta equilibrada.

Alternativas de Preparación:

• Tostadas: Tostar ligeramente para un snack más crujiente.
• Harina de nuez del Brasil: Triturar para hacer una harina fina, ideal para repostería sin gluten.
• En batidos: Triturar y añadir a batidos para un toque cremoso y nutritivo.

Tiempo de Preparación:
No requiere preparación; se puede consumir directamente.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 656 kcal
• Proteínas: 14 g
• Grasas: 66 g
• Saturadas: 15 g
• Carbohidratos: 12 g
• Azúcares: 2.3 g
• Fibra dietética: 7.5 g
• Sodio: Bajo contenido

Índice Glucémico:
Bajo (IG < 10)

Alérgenos:
Contiene nuez del Brasil. Puede contener trazas de otros frutos secos.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Rica en selenio: Un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo y favorece la salud del sistema inmunológico.
2. Propiedades antiinflamatorias: Las grasas saludables contribuyen a reducir la inflamación en el cuerpo.
3. Fuente de proteínas: Ideal para dietas vegetarianas y veganas.
4. Apoyo a la salud cardiovascular: Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas ayudan a mantener el corazón saludable.
5. Mejora del estado de ánimo: El selenio también está relacionado con la mejora del estado de ánimo y la prevención de la depresión.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación debido a su alto contenido calórico y de selenio. Una ingesta excesiva de selenio puede ser tóxica.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Tarta de Nuez del Brasil y Chocolate (No Vegana)
Raciones: 8 porciones
Ingredientes:

• 150g de nuez del Brasil triturada
• 200g de chocolate negro
• 100g de azúcar
• 3 huevos
  Instrucciones:

1. Derretir el chocolate y mezclar con las nueces trituradas, el azúcar y los huevos.
2. Verter la mezcla en un molde y hornear a 180°C durante 25-30 minutos.
3. Dejar enfriar antes de servir.

Batido Energético de Nuez del Brasil (Vegana)
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:

• 4 nueces del Brasil
• 1 plátano
• 1 taza de leche de almendra
• 1 cucharada de cacao en polvo
  Instrucciones:

1. Triturar las nueces del Brasil en una licuadora.
2. Añadir el plátano, la leche de almendra y el cacao, y licuar hasta obtener una mezcla suave.
3. Servir frío.

Información Adicional:
Método de Producción: Las nueces del Brasil son recolectadas en la selva amazónica, principalmente en Brasil, Perú y Bolivia, de árboles que pueden tardar hasta 20 años en producir frutos.
Zona Geográfica Originaria: Selva amazónica, siendo una de las pocas nueces que se recolectan de la naturaleza en lugar de cultivarse en plantaciones.
Curiosidad Poco Conocida: La nuez del Brasil es una de las fuentes más ricas de selenio, con tan solo una o dos nueces suficientes para cubrir la ingesta diaria recomendada.