Descripción
Orgánico:
No
Marca de Producto:
Dulces La Cartuja
Peso / Volumen:
200 gr
Ingredientes Principales:
- Tomate (60%)
- Maltitol
- Gelificante: Agar agar
- Acidulante: Ácido Cítrico
Características Distintivas:
Elaborada con tomates frescos seleccionados en su punto óptimo de madurez, esta mermelada sin azúcares añadidos se destaca por su sabor auténtico y natural. Su proceso artesanal preserva las propiedades del tomate, ofreciendo una mermelada que es tanto un complemento versátil como una auténtica delicia gastronómica. Es ideal para aquellos que buscan un equilibrio perfecto entre sabor y salud.
Color:
Rojo intenso, con un brillo natural que refleja la frescura de los tomates utilizados.
Tamaño/Forma:
Se presenta en un tarro de vidrio de 200 gr, diseñado para preservar la frescura y la calidad del producto.
Textura:
Suave y ligeramente densa, con pequeños trozos de tomate que aportan una experiencia de sabor rica y natural.
Sabor:
Dulce y ligeramente ácido, con el sabor fresco y característico del tomate, perfecto para realzar una variedad de platos.
Formas de Consumo:
-
En Desayunos y Meriendas: Ideal para disfrutar en tostadas, mezclada con queso fresco o como complemento para una variedad de bocados salados.
-
Acompañamiento para Quesos y Foies: Úsala para acompañar quesos curados o foie gras, creando un contraste delicioso entre lo dulce y lo salado.
-
Ensaladas Gourmet: Añade un toque especial a tus ensaladas favoritas, combinando la mermelada con vinagreta o como topping en ensaladas de queso de cabra.
-
Salsas para Platos Gourmet: Combina esta mermelada con otros ingredientes para crear salsas únicas que acompañen carnes o platos principales.
-
Bebidas y Cócteles: Añade un toque de frescura a tus cócteles favoritos para un giro creativo.
Ración Recomendada:
15-20 g por porción, ideal para disfrutar de su sabor sin excederse en el consumo de carbohidratos.
Información Nutricional (por 100g):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 602 kJ / 142 Kcal |
| Grasas | 0,57 g |
| – de las cuales saturadas | 0,13 g |
| Hidratos de carbono | 33,73 g |
| – de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Proteínas | 0,44 g |
| Sal | 0,035 g |
Índice Glucémico:
Bajo, ideal para personas que buscan controlar su ingesta de azúcares.
Alérgenos:
No contiene alérgenos comunes
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Rica en Antioxidantes: Los tomates son conocidos por su alto contenido en licopeno, un potente antioxidante que ayuda a combatir el envejecimiento celular.
- Favorece la Salud Cardiovascular: El licopeno y otros compuestos presentes en los tomates ayudan a mejorar la salud del corazón.
- Propiedades Antiinflamatorias: El consumo regular de tomate puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Mejora la Digestión: Gracias a su contenido en fibra, esta mermelada puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.
- Cuidado de la Piel: Los antioxidantes y vitaminas presentes en los tomates son beneficiosos para mantener la piel saludable y radiante.
Contraindicaciones:
- Aunque es baja en azúcares, se recomienda un consumo moderado en personas que sigan una dieta estricta en carbohidratos.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar y consumir en un plazo de 15 días para disfrutar de su frescura y sabor óptimos.
Propuesta de Recetas:
Tosta de Queso de Cabra con Mermelada de Tomate Raciones: 4
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan rústico
- 200 g de queso de cabra
- 100 g de Mermelada de Tomate Sin Azúcar Dulces La Cartuja
- Un puñado de rúcula fresca
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Tostar las rebanadas de pan hasta que estén crujientes.
- Colocar una rodaja de queso de cabra sobre cada tostada.
- Añadir una cucharada generosa de mermelada de tomate sobre el queso.
- Decorar con rúcula fresca y un chorrito de aceite de oliva.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
Información Adicional:
Dulces La Cartuja es una empresa familiar ubicada en Altura, en el Alto Palancia (Castellón), rodeada por las Sierras Calderona y Espadán. Su historia se remonta a 1985 cuando Germán Torres Peñalvert, inspirado por su amor por los productos de la tierra, decidió plantar más de 900 árboles de membrillo en un entorno privilegiado. La empresa toma su nombre de la cercana Cartuja de Val de Cristo, un antiguo monasterio del siglo XIV.
Dulces La Cartuja se especializa en la producción artesanal de mermeladas, dulce de membrillo y frutas confitadas, elaborando productos gourmet que se destacan por su alta calidad y métodos tradicionales. Cada año, Germán y Sacri, quienes actualmente dirigen la empresa, continúan la tradición familiar incorporando nuevas recetas, siempre manteniendo la autenticidad de los sabores.
Proceso de Elaboración de una Mermelada Artesana:
El proceso de elaboración de una mermelada artesana comienza con la selección cuidadosa de las mejores frutas frescas, recolectadas en su punto óptimo de maduración para garantizar el máximo sabor y calidad. Las frutas se lavan y se preparan manualmente, eliminando cualquier imperfección. A continuación, se cocinan a fuego lento con azúcar, utilizando la mínima cantidad de conservantes naturales (como el zumo de limón), hasta lograr la consistencia deseada. Este proceso lento y controlado asegura que la mermelada conserve todo el sabor y las propiedades nutritivas de la fruta original.
Ventajas de una Mermelada Artesana frente a una Industrial:
-
Calidad de los Ingredientes: Las mermeladas artesanas, como las de Dulces La Cartuja, se elaboran con frutas frescas de temporada, sin añadir conservantes artificiales ni colorantes. Esto contrasta con las mermeladas industriales, que a menudo utilizan concentrados de fruta, azúcares añadidos y conservantes químicos.
-
Proceso de Elaboración: El proceso artesanal respeta los tiempos de cocción y las técnicas tradicionales, lo que permite preservar mejor el sabor, la textura y los nutrientes de la fruta. Las mermeladas industriales suelen utilizar procesos de cocción más rápidos y a mayor escala, lo que puede afectar la calidad del producto final.
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Sabor Auténtico: Gracias al uso de frutas frescas y un proceso de elaboración manual, las mermeladas artesanas ofrecen un sabor más auténtico y natural, con matices que reflejan la calidad de las materias primas. Las mermeladas industriales, por otro lado, pueden tener un sabor más uniforme y menos característico.
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Producción Sostenible: Muchas empresas artesanas, como Dulces La Cartuja, están comprometidas con prácticas sostenibles, utilizando ingredientes ecológicos y métodos respetuosos con el medio ambiente. Esto asegura un menor impacto ambiental en comparación con la producción industrial masiva.
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