Descripción
Orgánico:
No
Marca de Producto:
Dulces La Cartuja
Peso / Volumen:
200 gr
Ingredientes Principales:
- Ciruela (60%)
- Maltitol
- Gelificante: Agar agar
- Acidulante: Ácido Cítrico
Características Distintivas:
Elaborada con ciruelas frescas, esta mermelada sin azúcares añadidos destaca por su sabor auténtico y su elaboración artesanal. Dulces La Cartuja utiliza un proceso cuidadoso que conserva todas las propiedades nutritivas de la fruta, sin necesidad de añadir conservantes ni colorantes artificiales. Esta mermelada es la opción perfecta para quienes buscan un producto natural y saludable, sin renunciar al placer del sabor.
Color:
Rojo oscuro, con un brillo natural que resalta la frescura de las ciruelas utilizadas.
Tamaño/Forma:
Se presenta en un tarro de vidrio de 200 gr, ideal para mantener la frescura y la calidad del producto.
Textura:
Suave y consistente, con pequeños trozos de ciruela que aportan una experiencia de sabor rica y natural.
Sabor:
Dulce y ligeramente ácido, con todo el sabor auténtico de las ciruelas maduras, perfecto para equilibrar diferentes platos.
Formas de Consumo:
-
En Desayunos y Meriendas: Disfruta de esta mermelada en tostadas o mezclada con yogur para un desayuno o merienda saludable.
-
Acompañamiento para Carnes y Foie: Ideal para acompañar carnes asadas o foie gras, aportando un toque afrutado y sofisticado.
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Relleno de Postres: Úsala como relleno para tartas y pasteles, añadiendo un sabor natural y fresco.
-
Salsas y Aderezos: Combina la mermelada con vinagre balsámico para crear aderezos originales y saludables para tus ensaladas.
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Infusiones y Bebidas: Añade una cucharada a tus infusiones o bebidas favoritas para darles un toque frutal.
Ración Recomendada:
15-20 g por porción, perfecta para disfrutar de su sabor sin excederse en el consumo de carbohidratos.
Información Nutricional (por 100g):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 602 kJ / 142 Kcal |
| Grasas | 0,57 g |
| – de las cuales saturadas | 0,13 g |
| Hidratos de carbono | 33,73 g |
| – de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Proteínas | 0,44 g |
| Sal | 0,035 g |
Índice Glucémico:
Bajo, ideal para personas que buscan controlar su ingesta de azúcares.
Alérgenos:
No contiene alérgenos comunes
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Rica en Fibra: La ciruela es conocida por su alto contenido en fibra, que ayuda a mejorar la digestión y a mantener la salud intestinal.
- Bajo Contenido en Azúcar: Ideal para personas que buscan reducir el consumo de azúcares sin sacrificar el sabor.
- Propiedades Antioxidantes: Las ciruelas son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular.
- Aporte de Vitaminas y Minerales: Fuente natural de vitaminas A y C, que fortalecen el sistema inmunológico y promueven la salud de la piel.
- Control de Peso: Con un bajo contenido calórico, esta mermelada es una opción excelente para dietas de control de peso.
Contraindicaciones:
- Aunque baja en azúcares, se recomienda un consumo moderado en personas que sigan una dieta estricta en carbohidratos.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar y consumir en un plazo de 15 días para disfrutar de su frescura y sabor óptimos.
Propuesta de Recetas:
Lomo de Cerdo con Mermelada de Ciruela Raciones: 4
Ingredientes:
- 4 lomos de cerdo
- 200 g de Mermelada de Ciruela Sin Azúcar Dulces La Cartuja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 copa de vino tinto (opcional)
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Sellar los lomos de cerdo en una sartén con aceite de oliva a fuego alto.
- Colocar los lomos en una bandeja de horno y cubrir con una capa generosa de Mermelada de Ciruela.
- Hornear durante 20-25 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
- Servir acompañado de una reducción de vino tinto o vegetales al vapor.
Información Adicional:
Dulces La Cartuja es una empresa familiar ubicada en Altura, en el Alto Palancia (Castellón), rodeada por las Sierras Calderona y Espadán. Su historia se remonta a 1985 cuando Germán Torres Peñalvert, inspirado por su amor por los productos de la tierra, decidió plantar más de 900 árboles de membrillo en un entorno privilegiado. La empresa toma su nombre de la cercana Cartuja de Val de Cristo, un antiguo monasterio del siglo XIV.
Dulces La Cartuja se especializa en la producción artesanal de mermeladas, dulce de membrillo y frutas confitadas, elaborando productos gourmet que se destacan por su alta calidad y métodos tradicionales. Cada año, Germán y Sacri, quienes actualmente dirigen la empresa, continúan la tradición familiar incorporando nuevas recetas, siempre manteniendo la autenticidad de los sabores.
Proceso de Elaboración de una Mermelada Artesana:
El proceso de elaboración de una mermelada artesana comienza con la selección cuidadosa de las mejores frutas frescas, recolectadas en su punto óptimo de maduración para garantizar el máximo sabor y calidad. Las frutas se lavan y se preparan manualmente, eliminando cualquier imperfección. A continuación, se cocinan a fuego lento con azúcar, utilizando la mínima cantidad de conservantes naturales (como el zumo de limón), hasta lograr la consistencia deseada. Este proceso lento y controlado asegura que la mermelada conserve todo el sabor y las propiedades nutritivas de la fruta original.
Ventajas de una Mermelada Artesana frente a una Industrial:
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Calidad de los Ingredientes: Las mermeladas artesanas, como las de Dulces La Cartuja, se elaboran con frutas frescas de temporada, sin añadir conservantes artificiales ni colorantes. Esto contrasta con las mermeladas industriales, que a menudo utilizan concentrados de fruta, azúcares añadidos y conservantes químicos.
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Proceso de Elaboración: El proceso artesanal respeta los tiempos de cocción y las técnicas tradicionales, lo que permite preservar mejor el sabor, la textura y los nutrientes de la fruta. Las mermeladas industriales suelen utilizar procesos de cocción más rápidos y a mayor escala, lo que puede afectar la calidad del producto final.
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Sabor Auténtico: Gracias al uso de frutas frescas y un proceso de elaboración manual, las mermeladas artesanas ofrecen un sabor más auténtico y natural, con matices que reflejan la calidad de las materias primas. Las mermeladas industriales, por otro lado, pueden tener un sabor más uniforme y menos característico.
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Producción Sostenible: Muchas empresas artesanas, como Dulces La Cartuja, están comprometidas con prácticas sostenibles, utilizando ingredientes ecológicos y métodos respetuosos con el medio ambiente. Esto asegura un menor impacto ambiental en comparación con la producción industrial masiva.
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