Información general
- Tipo de Presentacion: A granel.
- Orgánico: No.
- Vegano: No.
- Marca: No aplica.
- Peso/Volumen: No Aplica. Los productos a granel se sirven en la cantidad indicada por el cliente.
Gelatina Neutra en Polvo
1,80 € / 50 gr.
Descubre la versatilidad de nuestra Gelatina Neutra en Polvo, el aliado perfecto para tus creaciones de postres. Su textura suave y sedosa se transforma en un lienzo en blanco, permitiéndote experimentar con sabores y colores que deleitarán tus sentidos. Ideal para dar vida a mousses, gelatinas y más, esta gelatina es la clave para sorprender a tus invitados y elevar tus recetas a un nivel gourmet. ¡Atrévete a crear momentos dulces inolvidables!
145 disponibles
- Información general
- Ingredientes
- Características
- Usos
- Información nutricional
- Alérgenos
- Beneficios y contraindicaciones
- Conservación
- Ideas de Preparación y Servicio
- Información adicional
Ingredientes
- Gelatina porcina en polvo
Características
La gelatina neutra en polvo es un ingrediente versátil y esencial en la repostería, ideal para crear postres con una textura suave y gelatinosa. Su capacidad para gelificar líquidos la convierte en la base perfecta para mousses, gelatinas y otros postres creativos. Además, es fácil de usar y se disuelve rápidamente, permitiendo que los chefs experimenten con sabores y presentaciones únicas, elevando así cualquier creación dulce a un nivel superior.
- Color: Blanco
- Tamaño/Forma: Polvo fino
- Textura: Suave y gelatinosa al hidratarse
- Sabor: Neutro
Usos
- Cómo prepararlo: Disolver la gelatina neutra en polvo en agua caliente, asegurándote de mezclar bien hasta que se disuelva completamente. Luego, incorpora los sabores y colores que desees para tus postres.
- En qué platos funciona mejor: Ideal para mousses, gelatinas, panna cotta y postres fríos que requieran una textura suave y gelatinosa.
- Con qué combina bien: Combina perfectamente con frutas, chocolate, café y licores, permitiendo crear postres innovadores y deliciosos.
- Consejo práctico: Para obtener una gelatina más firme, ajusta la cantidad de gelatina neutra según la receta; recuerda que 10g son suficientes para gelificar aproximadamente 500ml de líquido.
Información nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por ración (35g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 1543 kJ / 363 kcal | 540 kJ / 127 kcal |
| Grasas totales | 0.3 g | 0.1 g |
| Grasas saturadas | 0.3 g | 0.1 g |
| Hidratos de carbono | 0.23 g | 0.08 g |
| Azúcares | 0.23 g | 0.08 g |
| Proteínas | 90 g | 31.5 g |
| Sal | 0.1 g | 0.03 g |
Alérgenos
- No contiene alérgenos de declaración obligatoria
Puede contener trazas de cereales con gluten, frutos secos, apio, mostaza, sésamo
Riesgo general de contaminación cruzada por manipulación compartida en el punto de venta.
Beneficios y contraindicaciones
- Beneficios para la Salud:
- Contribuye a la salud de las articulaciones, ya que la gelatina contiene colágeno, que es esencial para mantener la elasticidad y la fuerza de los tejidos conectivos.
- Ayuda en la digestión, ya que puede mejorar la salud intestinal y facilitar la absorción de nutrientes.
- Es baja en calorías, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan un postre ligero sin comprometer el sabor.
- Puede promover la salud de la piel, ya que el colágeno presente en la gelatina puede ayudar a mejorar la hidratación y la elasticidad de la piel.
- Contraindicaciones:
- No hay contraindicaciones
Es recomendable consultar a un profesional de la salud si se tienen dudas sobre su consumo, especialmente en caso de condiciones médicas preexistentes.
Conservación
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 15°C y 25°C, con una humedad relativa inferior al 60%.
- Advertencia de almacenamiento: Es conveniente sacar el producto del envase de papel en el que se ha servido y guardarlo en un recipiente hermético, preferentemente de cristal.
- Vida útil: Este producto a granel tiene una vida útil aproximada de 12 meses si se conserva adecuadamente.
- Advertencia de conservación: Es fundamental conservar el producto adecuadamente, ya que una mala conservación puede afectar su calidad y propiedades, independientemente de si es perecedero o no.
Ideas de Preparación y Servicio
Receta
Nombre: Mousse de Chocolate
Descripción: Un postre ligero y cremoso que combina la intensidad del chocolate con la suavidad de la gelatina neutra, ideal para cualquier ocasión especial.
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Ingredientes:
- 200g de chocolate negro
- 300ml de nata para montar
- 10g de gelatina neutra en polvo
- 50ml de agua caliente
- 50g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración:
- Comienza derritiendo el chocolate negro al baño maría o en el microondas, y déjalo enfriar un poco.
- En un bol, mezcla la gelatina neutra en polvo con el agua caliente hasta que se disuelva completamente.
- En otro bol, monta la nata con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté firme.
- Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de gelatina y mezcla bien.
- Finalmente, añade la nata montada poco a poco, con movimientos envolventes para mantener la aireación.
- Vierte la mezcla en copas y refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.
Consejo: Decora con virutas de chocolate o frutas frescas antes de servir para un toque extra de presentación.
Información adicional
- Origen geográfico tradicional:
La gelatina neutra en polvo tiene su origen en la tradición de utilizar colágeno, una proteína que se encuentra en los tejidos conectivos de animales. Este ingrediente ha sido utilizado en diversas culturas a lo largo de la historia, especialmente en la cocina europea y americana, donde se ha empleado para dar textura y consistencia a postres y platos. Su versatilidad la ha convertido en un elemento esencial en la repostería moderna.
- Historia del producto:
La gelatina se ha utilizado desde la antigüedad, con registros que datan de los romanos, quienes la empleaban en diversas preparaciones. Sin embargo, la gelatina en polvo tal como la conocemos hoy fue desarrollada en el siglo XIX, facilitando su uso en la cocina. Desde entonces, ha evolucionado y se ha popularizado en la elaboración de postres, proporcionando una textura suave y gelatinosa que es muy apreciada en la gastronomía contemporánea.
- Curiosidad:
Una curiosidad interesante sobre la gelatina es que, a pesar de ser un ingrediente común en muchos postres, su origen proviene de la cocción de huesos y pieles de animales, lo que la convierte en un producto con una historia rica y sorprendente. Además, la gelatina es un excelente medio para encapsular sabores, lo que la hace ideal para innovaciones en la cocina moderna.
