Descripción
Características Distintivas:
- Finamente rallado y sin azúcares añadidos: Proporciona una textura ligera y fácil de incorporar en diversas recetas, sin azúcares adicionales que alteren su sabor natural.
- Rico en grasas saludables: Contiene triglicéridos de cadena media (MCT) que ofrecen energía rápida y apoyo al metabolismo.
- Fuente de fibra dietética: Ayuda a mantener la salud digestiva y a prolongar la sensación de saciedad.
- Versatilidad en la cocina: Ideal para espolvorear sobre postres, añadir a batidos o utilizar en repostería.
Color: Blanco cremoso
Tamaño/Forma: Partículas finas y ligeras
Textura: Ligera y seca
Sabor: Sabor suave y natural a coco
Formas de Consumo: Perfecto para espolvorear sobre postres, añadir a batidos y yogures, o usar como ingrediente en repostería. También se puede incorporar en mezclas de granola o como topping para ensaladas de frutas.
Recomendaciones de Uso: Usar un par de cucharadas en tus recetas favoritas para añadir sabor y textura, o consumirlo solo como un snack saludable y crujiente.
Ración Recomendada: 15-30 g al día
Alternativas de Preparación:
- En batidos: Añadir a batidos tropicales para un toque cremoso y exótico.
- En repostería: Incorporar en masas de pasteles, galletas o muffins para aportar textura y sabor.
- En desayunos: Espolvorear sobre avena o yogur para un desayuno nutritivo y saciante.
Tiempo de Preparación:
- Consumo directo: Listo para consumir como snack o ingrediente.
- Tostado (opcional): Tostar ligeramente en una sartén durante 3-5 minutos para intensificar su sabor y hacerlas aún más crujientes.
Información Nutricional (por 100g):
- Energía: 660 kcal
- Proteínas: 6.9 g
- Grasas: 64.5 g
- Saturadas: 57.2 g
- Carbohidratos: 23.7 g
- Azúcares: 7.4 g (naturalmente presentes)
- Fibra: 16.3 g (beneficia la digestión y la saciedad)
- Sal: 0.09 g
- Magnesio: 90 mg (apoya la salud muscular y nerviosa)
Índice Glucémico: Bajo
Alérgenos: Contiene coco. Puede contener trazas de gluten, frutos de cáscara y sésamo debido a la manipulación cruzada.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud: Beneficios:
- Aporte de energía rápida: Los triglicéridos de cadena media (MCT) presentes en el coco proporcionan una fuente rápida de energía, ideal para mantener la actividad física y mental.
- Apoyo a la salud digestiva: La fibra dietética del coco ayuda a regular el tránsito intestinal y promueve una digestión saludable.
- Salud cardiovascular: Aunque es alto en grasas saturadas, los MCT en el coco pueden ayudar a mejorar los niveles de colesterol y apoyar la salud del corazón cuando se consumen con moderación.
- Mejora la saciedad: La combinación de fibra y grasas saludables en el coco puede ayudar a mantener la sensación de saciedad, facilitando el control del peso.
Contraindicaciones:
- Consumir con moderación en dietas bajas en grasas, debido a su alto contenido calórico y en grasas saturadas.
Modo de Conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar la humedad.
Propuesta de Recetas:
Receta Vegana: Bolitas Energéticas de Coco y Dátiles
- Raciones: 12 bolitas
- Ingredientes:
- 1 taza de coco rallado deshidratado
- 1 taza de dátiles sin hueso
- 1/2 taza de almendras crudas
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Instrucciones:
- Triturar las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa.
- Añadir los dátiles, el cacao y la vainilla, y procesar hasta obtener una masa pegajosa.
- Formar bolitas con la mezcla y rodarlas en el coco rallado.
- Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.
Receta No Vegana: Bizcocho de Coco Rallado
- Raciones: 8 porciones
- Ingredientes:
- 1 taza de coco rallado deshidratado
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla (o sustituto vegetal)
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de esencia de coco (opcional)
- Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir los huevos uno por uno, mezclando bien.
- Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, alternando con la leche de coco.
- Añadir el coco rallado y la esencia de coco, y mezclar hasta que todo esté bien integrado.
- Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Información Adicional:
- Proceso de Secado: El coco rallado se obtiene mediante un proceso de deshidratación que conserva su sabor y valor nutricional sin necesidad de añadir azúcares.
- Origen Geográfico Tradicional: El coco es originario de regiones tropicales, donde ha sido utilizado durante siglos tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
- Historia: El coco rallado es una forma versátil y popular de coco deshidratado, ampliamente utilizado en la repostería y la cocina internacional.
- Característica Poco Conocida: El coco rallado es una excelente fuente de triglicéridos de cadena media (MCT), un tipo de grasa saludable que es fácilmente digerible y puede ser utilizado rápidamente por el cuerpo para obtener energía.
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