Cavatelli de Albahaca

Descripción

Orgánico

Sí, productos orgánicos de alta calidad.

Ingredientes

Sémola de trigo duro, albahaca 3%, agua.

Características Distintivas

• Herencia Pugliese: Producida en Puglia, una región conocida por sus condiciones ideales para el cultivo de ingredientes frescos y nutritivos.
• Trafila de Bronce: Formada con moldes de bronce, lo que proporciona una textura rugosa que mejora la adherencia de salsas y condimentos.
• Calidad Orgánica: Elaborada con ingredientes orgánicos que conservan los sabores auténticos de la cocina italiana.

Color

Amarillo pálido con tonos verdes suaves debido a la albahaca.

Tamaño/Forma

Pasta corta, con forma de concha o rulo, típica de la región de Molise en Italia.

Textura

Firme y ligeramente porosa, ideal para absorber salsas.

Sabor

Intenso sabor a trigo con un delicado toque de albahaca, aportando un equilibrio perfecto entre la frescura de la hierba y el sabor terroso del trigo.

Formas de Consumo

Perfecta para acompañar con salsas de tomate frescas, pesto, o simplemente con un buen aceite de oliva y queso parmesano.

Recomendaciones de Uso

• Tiempo de Cocción: Cocer en abundante agua con sal durante 9-10 minutos, hasta alcanzar el punto al dente.
• Sugerencia de Preparación: Disfruta de esta pasta con una salsa de tomate fresca, aceite de oliva virgen extra y un toque de albahaca, o en un plato más elaborado como pasta alla Norma.

Ración Recomendada

80-100 g por ración (peso en seco).

Alternativas de Preparación

• Clásico Italiano: Orecchiette con cime di rapa, un plato típico de Puglia.
• Innovador: Fusilli con salsa de pesto de espinacas y nueces, enriquecido con superalimentos.

Información Nutricional (por 100g)

• Valor Energético: 1347 kJ / 322 kcal
• Proteínas: 13,4 g
• Fibra: 2,4 g
• Hidratos de Carbono: 69,5 g
  • de los cuales azúcares: 1,1 g
• Grasas: 1,2 g
  • de las cuales saturadas: 0,2 g
• Sal: 0,03 g

Índice Glucémico

Moderado

Alérgenos

Contiene gluten. Puede contener trazas de soja, frutos secos y sésamo debido a la manipulación cruzada.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud

Beneficios:

• Elaborada con ingredientes orgánicos y sostenibles, asegurando una alimentación más saludable y consciente.
• Alta en fibra y proteínas, lo que la convierte en una opción nutritiva y saciante.
• Sin aditivos ni conservantes, solo ingredientes naturales que respetan los sabores originales de Italia.

Contraindicaciones:

• No apto para personas con alergia al gluten.

Recetas

Receta Vegana: Cavatelli de Albahaca con Verduras Asadas y Piñones

Raciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 200 g de Cavatelli de Albahaca
• 1 berenjena, cortada en cubos
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 cucharadas de piñones tostados
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca las verduras en una bandeja para hornear, rocíalas con 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, sal, y pimienta. Asa las verduras durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
2. Cocina los cavatelli en abundante agua con sal durante 9-10 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos, reservando un poco del agua de cocción.
3. Mezcla las verduras asadas con los cavatelli cocidos, ajustando la consistencia con un poco del agua de cocción reservada si es necesario.
4. Sirve caliente, decorado con piñones tostados y hojas de albahaca fresca.

Receta No Vegana: Cavatelli de Albahaca con Salsa de Pesto y Parmesano

Raciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 200 g de Cavatelli de Albahaca
• 4 cucharadas de pesto genovés
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de piñones tostados
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina los cavatelli en abundante agua con sal durante 9-10 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos, reservando un poco del agua de cocción.
2. Mezcla los cavatelli con el pesto genovés, ajustando la consistencia con un poco del agua de cocción reservada si es necesario.
3. Sirve caliente con queso parmesano rallado y piñones tostados por encima. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Información Adicional

Producción Artesana Italiana: Esta pasta se elabora en la región de Puglia, utilizando técnicas tradicionales que respetan los ingredientes locales. La trafila de bronce utilizada en su formación le otorga una textura rugosa característica, mientras que el secado lento a baja temperatura asegura que se mantengan todos los nutrientes y sabores naturales del cereal. Esta pasta no solo celebra la herencia italiana, sino que también se adapta a las necesidades modernas de una alimentación saludable y sostenible.