Canela de Ceilán molida

Descripción

Características Distintivas:
La Canela de Ceilán Molida proviene de la corteza fina de los árboles de Ceilán, originarios de Sri Lanka. Es más suave y menos picante que la canela Cassia, y tiene un contenido muy bajo de cumarina, lo que la hace más segura para el consumo regular. Es una especia esencial en la cocina de alta calidad y es apreciada por su textura fina y su capacidad para mezclarse fácilmente en diversas preparaciones.

Color:
Marrón claro

Tamaño/Forma:
Polvo fino

Textura:
Suave y fina

Sabor:
Dulce, suave, con un ligero toque picante

Formas de Consumo:
Se utiliza para condimentar postres, bebidas, platos de carne y guisos. También es ideal para espolvorear sobre frutas, cereales, o añadir a recetas de repostería.

Recomendaciones de Uso:
Añadir durante la preparación de postres y bebidas para un sabor cálido y aromático, o utilizar como toque final en la presentación de platos.

Ración Recomendada:
1/2 a 1 cucharadita por receta, dependiendo de la intensidad deseada.

Tiempo de Cocinado:

• Mezcla en frío: Añadir directamente a postres o bebidas.
• Cocción en guisos: Agregar en los últimos minutos de cocción para preservar su aroma.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 247 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 1.2 g
• Saturadas: 0.3 g
• Carbohidratos: 81 g
• Azúcares: 2.2 g
• Fibra dietética: 53 g
• Minerales: Calcio, Hierro, Manganeso

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones que manejan otros productos.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Combate los radicales libres.
2. Regulación de azúcar en sangre: Ayuda a mantener niveles estables de glucosa.
3. Propiedades antiinflamatorias: Ayuda a reducir la inflamación.
4. Mejora la digestión: Alivia malestares digestivos.
5. Salud cardiovascular: Puede ayudar a reducir el colesterol.

Contraindicaciones:

• No recomendado en grandes cantidades durante el embarazo.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Tarta de Manzana con Canela (Receta No Vegana)
Raciones: 6-8 porciones
Ingredientes:

• 2 cucharaditas de canela de Ceilán molida
• 3 manzanas
• 200 g de harina
  Instrucciones:

1. Mezclar la canela con la harina y las manzanas.
2. Hornear a 180°C durante 40 minutos.

Infusión de Canela y Miel (Receta Vegana)
Raciones: 1 taza
Ingredientes:

• 1 cucharadita de canela de Ceilán molida
• 250 ml de agua caliente
  Instrucciones:

1. Mezclar la canela en el agua caliente.
2. Añadir miel al gusto y servir.

Información Adicional:
La Canela de Ceilán Molida se distingue por su suavidad y seguridad en comparación con otras variedades de canela, como la Cassia. Su bajo contenido en cumarina y su sabor más refinado la hacen ideal para el consumo regular y para realzar platos gourmet.