Información general
- Tipo de Presentacion: A granel.
- Orgánico: No.
- Vegano: Si.
- Marca: No aplica.
- Peso/Volumen: Los productos a granel se sirven en la cantidad indicada por el cliente.
Judión de La Granja
14,90 € / Kg
Descubre la exquisitez del Judión de La Granja, una alubia de gran tamaño y textura cremosa que transforma cada plato en una experiencia gourmet. Su sabor suave y delicado se complementa a la perfección con guisos, ensaladas o como acompañamiento, brindando un toque de elegancia a tus comidas. Disfruta de su versatilidad y calidad, y deja que cada bocado te transporte a la tradición culinaria de la tierra. ¡Atrévete a saborear la diferencia!
10834 disponibles
- Información general
- Ingredientes
- Características
- Usos
- Información nutricional
- Alérgenos
- Beneficios y contraindicaciones
- Conservación
- Ideas de Preparación y Servicio
- Información adicional
Ingredientes
- Judiones de La Granja
Características
El Judión de La Granja es una legumbre de gran tamaño y sabor excepcional, ideal para guisos y platos tradicionales. Su cultivo en la región de La Granja le otorga características únicas, como su textura suave y su capacidad para absorber sabores. Esta alubia es rica en proteínas y fibra, convirtiéndola en una opción nutritiva y deliciosa para cualquier comida. Perfecta para quienes buscan calidad y autenticidad en sus ingredientes.
- Color: Blanco cremoso
- Tamaño/Forma: Grande y ovalada
- Textura: Suave y cremosa
- Sabor: Delicado y ligeramente dulce
Usos
- Cómo prepararlo: Para disfrutar del Judión de La Granja, simplemente remójalo durante unas horas antes de cocinarlo. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y adquiera una textura cremosa.
- En qué platos funciona mejor: Este judión es ideal para guisos tradicionales, potajes y ensaladas, aportando un toque gourmet a tus recetas.
- Con qué combina bien: Combina perfectamente con verduras, especias y hierbas frescas, así como con carnes y pescados, realzando el sabor de cada plato.
- Consejo práctico: Añade los judiones a tus sopas o guisos en los últimos minutos de cocción para mantener su textura suave y cremosa, y disfrutar de su sabor delicado.
Información nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por ración (80g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 1300 kJ / 310 kcal | 1040 kJ / 248 kcal |
| Grasas totales | 0.8 g | 0.64 g |
| Grasas saturadas | 0.2 g | 0.16 g |
| Hidratos de carbono | 50 g | 40 g |
| Azúcares | 0.6 g | 0.48 g |
| Proteínas | 21 g | 16.8 g |
| Sal | 0.01 g | 0.01 g |
Alérgenos
- No contiene alérgenos de declaración obligatoria
Puede contener trazas de gluten
Riesgo general de contaminación cruzada por manipulación compartida en el punto de venta.
Beneficios y contraindicaciones
- Beneficios para la Salud:
- Ricas en proteínas: Los judiones de La Granja son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción ideal para dietas vegetarianas y veganas.
- Altas en fibra: Estas legumbres son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener un sistema digestivo saludable.
- Control del colesterol: El consumo regular de judiones puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en la sangre, contribuyendo a la salud cardiovascular.
- Fuente de minerales: Son ricas en minerales como hierro, magnesio y potasio, esenciales para diversas funciones corporales, incluyendo la producción de energía y la regulación de la presión arterial.
- Contraindicaciones:
- No hay contraindicaciones
Es seguro consumir judiones de La Granja como parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, se recomienda cocinarlas adecuadamente para evitar problemas digestivos.
Conservación
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 10°C y 20°C, con una humedad relativa inferior al 60%.
- Advertencia de almacenamiento: Es conveniente sacar el producto del envase de papel en el que se ha servido y guardarlo en un recipiente hermético, preferentemente de cristal.
- Vida útil: Este producto a granel tiene una vida útil de aproximadamente 12 meses si se conserva adecuadamente.
- Advertencia de conservación: Es fundamental conservar el producto adecuadamente, ya que una mala conservación puede afectar su calidad y propiedades, independientemente de si es perecedero o no.
Ideas de Preparación y Servicio
Receta
Nombre: Guiso de Judiones de La Granja
Descripción: Un delicioso guiso que resalta la suavidad y el sabor delicado del Judión de La Granja, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes:
- 300g de Judiones de La Granja
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 2 tomates, pelados y picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua o caldo de verduras
Elaboración:
- Remoja los Judiones de La Granja en agua durante al menos 4 horas antes de cocinarlos.
- En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más.
- Incorpora los tomates picados, la hoja de laurel y el pimentón dulce, y cocina durante 5 minutos.
- Agrega los Judiones escurridos y suficiente agua o caldo de verduras para cubrirlos. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los judiones estén tiernos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Consejo: Para un toque extra de sabor, añade hierbas frescas como perejil o cilantro al final de la cocción.
Información adicional
- Origen geográfico tradicional:
El Judión de La Granja es una variedad de alubia originaria de la región de Segovia, España. Esta legumbre se cultiva en las tierras fértiles de La Granja de San Ildefonso, donde el clima y el suelo son ideales para su desarrollo. Su tamaño grande y su textura suave la han convertido en un ingrediente esencial en la gastronomía local, especialmente en platos tradicionales como el famoso cocido.
- Historia del producto:
La historia del Judión de La Granja se remonta a siglos atrás, cuando los agricultores de la zona comenzaron a cultivar esta legumbre. Su popularidad ha crecido a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un símbolo de la cocina segoviana. A lo largo de los años, el Judión ha sido apreciado no solo por su sabor, sino también por su valor nutricional, siendo una fuente importante de proteínas y fibra en la dieta mediterránea.
- Curiosidad:
Una curiosidad interesante sobre el Judión de La Granja es que, a pesar de su tamaño, se cocina rápidamente y mantiene su forma durante la cocción. Esto lo hace ideal para guisos y potajes, donde su presencia no solo aporta sabor, sino también una textura agradable que complementa otros ingredientes en el plato.
