Descripción
Información General
- Tipo de Presentacion: A granel
- Orgánico: No
- Marca: No aplica
- Peso/Volumen: No aplica. Los productos a granel se sirven en la cantidad indicada por el cliente.
Ingredientes
- Pasta de cacao (50,5%)
- Azúcar (47,5%)
- Manteca de cacao (1,5%)
- Emulgente: Lecitina de soja (<1%)
- Aroma natural de vainilla (<1%)
Características
La Cobertura de Chocolate Negro 85% es un producto ideal para los amantes del chocolate intenso y con un alto porcentaje de cacao. Su sabor profundo y su textura suave lo convierten en la elección perfecta para la elaboración de postres gourmet y repostería de alta calidad.
- Color: Marrón oscuro
- Tamaño/Forma: Tableta rectangular
- Textura: Suave y fundente
- Sabor: Intenso y amargo
Usos
- Formas de Consumo: Para postres, como cobertura de frutas o helados, o para decorar pasteles.
- Recomendaciones de uso: Ideal para repostería gourmet o para amantes del chocolate negro intenso.
- Ración recomendada: 25g
- Métodos de preparación:
- En crudo: Producto no recomendado para su consumo en crudo.
- En horno: Indicar el tiempo estimado de cocción en horno.
- Sugerencias de combinación: Frutos rojos, nueces, helado de vainilla.
Información Nutricional Detallada
| Nutriente | Por 100 g | Por ración (25g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 2400 kJ (576 kcal) | 600 kJ (144 kcal) |
| Grasas totales | 43 g | 10.75 g |
| Grasas saturadas | 25 g | 6.25 g |
| Hidratos de carbono | 45 g | 11.25 g |
| Azúcares | 25 g | 6.25 g |
| Proteínas | 7 g | 1.75 g |
| Sal | 0.03 g | 0.008 g |
Alérgenos
- Contiene: gluten, leche, frutos secos, soja
- Puede contener trazas de: huevo
Advertencia: Este producto se vende a granel, por lo que existe riesgo de contaminación cruzada debido a la manipulación compartida en el punto de venta.
Beneficios y Contraindicaciones
- Beneficios para la Salud:
- Ayuda a mejorar la salud cardiovascular debido a su alto contenido de antioxidantes.
- Puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2.
- Proporciona energía rápida gracias a su contenido de grasas saludables.
- Ayuda a mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés debido a la liberación de endorfinas.
- Contraindicaciones:
- Puede ser perjudicial para personas con alergia al chocolate o intolerancia a la lactosa si contiene lácteos.
Conservación
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
- Advertencia de almacenamiento: Es conveniente sacarlo del envase de papel en el que se ha servido y guardarlo en un recipiente hermético, preferentemente de cristal.
- Vida útil: Dado que es un producto a granel, la vida útil es de 3 meses desde la fecha de compra.
- Advertencia de conservación: Es importante conservar este producto adecuadamente para mantener su calidad y propiedades. Una mala conservación puede afectar su sabor y textura.
Recetas
Receta Vegana
Nombre de la Receta: Trufas de Chocolate Negro Vegano
Breve Explicación del Plato: Deliciosas trufas de chocolate negro vegano, perfectas para los amantes del chocolate sin ingredientes de origen animal. Su sabor intenso y suave textura las convierten en un postre irresistible.
Número de Raciones: 12 trufas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Ingredientes:
- 200g de Cobertura Chocolate Negro 85%
- 1/2 taza de leche de almendra
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cacao en polvo para decorar
Instrucciones:
- En un bol, derretir el chocolate negro al baño maría.
- Agregar la leche de almendra, el sirope de agave y el extracto de vainilla, mezclar hasta obtener una textura homogénea.
- Refrigerar la mezcla durante 1 hora.
- Formar bolitas con la mezcla y rebozarlas en cacao en polvo.
- Refrigerar las trufas durante 30 minutos antes de servir.
Receta No Vegana
Nombre de la Receta: Trufas de Chocolate Negro con Leche
Breve Explicación del Plato: Exquisitas trufas de chocolate negro con leche, una combinación perfecta de sabores para los amantes del chocolate. Su textura cremosa y sabor intenso las convierten en un postre irresistible.
Número de Raciones: 12 trufas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Ingredientes:
- 200g de Cobertura Chocolate Negro 85%
- 1/2 taza de leche entera
- 2 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada de azúcar
- Cacao en polvo para decorar
Instrucciones:
- En un bol, derretir el chocolate negro al baño maría.
- Agregar la leche entera, la nata líquida y el azúcar, mezclar hasta obtener una textura homogénea.
- Refrigerar la mezcla durante 1 hora.
- Formar bolitas con la mezcla y rebozarlas en cacao en polvo.
- Refrigerar las trufas durante 30 minutos antes de servir.
Información Adicional
- Origen geográfico tradicional:
El chocolate negro utilizado en esta cobertura proviene de regiones con una larga tradición en la producción de cacao de alta calidad, como Ecuador o Ghana.
- Historia del producto:
La cobertura de chocolate negro 85% ha sido utilizada durante años por chefs y chocolateros para dar un toque intenso y sofisticado a sus creaciones culinarias.
- Curiosidad:
¿Sabías que el chocolate negro con alto porcentaje de cacao es rico en antioxidantes y puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular?
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