Azafrán Selecto Nacional 1 gr.

Descripción

Características Distintivas:
El Azafrán de la Cuenca del Barberá es cultivado en un entorno único de España, conocido por producir uno de los mejores azafranes del mundo. Cada hebra se cosecha a mano y se seca cuidadosamente para preservar su potencia. Su color rojo intenso, aroma floral y sabor ligeramente amargo lo hacen imprescindible en la cocina de alta calidad.

Color:
Rojo oscuro

Tamaño/Forma:
Hilos finos de aproximadamente 2-3 cm de longitud.

Textura:
Seca y delicada.

Sabor:
Intenso, con notas florales y un toque amargo.

Formas de Consumo:
Se utiliza para dar sabor, color y aroma a una variedad de platos, incluyendo paellas, risottos, guisos, y salsas. Es ideal para infundir en líquidos antes de agregarlo a las recetas.

Recomendaciones de Uso:
Para maximizar su sabor y color, se recomienda tostar ligeramente los hilos de azafrán y luego infusionarlos en agua o caldo caliente antes de incorporarlos a los platos.

Ración Recomendada:
Unos pocos hilos por receta, ya que el azafrán es muy concentrado.

Tiempo de Cocinado:

• Infusión: 10-15 minutos
• Cocción en guisos: Añadir en los últimos 10 minutos de cocción para conservar su aroma y color.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 310 kcal
• Proteínas: 11 g
• Grasas: 6 g
• Saturadas: 1.6 g
• Carbohidratos: 65 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra dietética: 3.9 g
• Minerales: Magnesio, Potasio, Calcio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de frutos secos y sésamo si se procesa en instalaciones que manejan otros productos.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Combate los radicales libres.
2. Mejora del estado de ánimo: Se cree que tiene efectos positivos en la salud mental.
3. Propiedades antiinflamatorias: Ayuda a reducir la inflamación.
4. Digestión: Puede aliviar problemas digestivos leves.
5. Aporte de minerales: Rico en potasio, magnesio y calcio.

Contraindicaciones:

• Evitar en cantidades excesivas durante el embarazo.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Paella de Mariscos con Azafrán (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1/4 cucharadita de azafrán
• 300 g de arroz
• 500 g de mariscos variados
  Instrucciones:

1. Infusionar el azafrán en caldo caliente.
2. Cocinar el arroz con los mariscos y el azafrán hasta que esté tierno.

Arroz con Leche y Azafrán (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1/4 cucharadita de azafrán
• 1 litro de leche de almendras
• 150 g de arroz
  Instrucciones:

1. Infusionar el azafrán en la leche caliente.
2. Cocinar el arroz en la leche infusionada hasta que esté cremoso.

Información Adicional:
El Azafrán de la Cuenca del Barberá es conocido por su pureza y calidad superior, siendo un ingrediente imprescindible en la gastronomía española. Es una de las especias más caras del mundo debido a su laboriosa cosecha manual y al gran número de flores necesarias para producir una pequeña cantidad de azafrán.