Tanzania Bourbon AA Arábica

Descripción

El Tanzania Bourbon AA Arábica se cultiva en las fértiles tierras del noreste del país, enmarcadas por montañas y lagos. Calificado con 80/82 por la SCA, su perfil aromático combina una marcada acidez, típica de los cafés africanos, con delicadas notas florales y frutales. Su sabor perdura en boca, convirtiéndose en un favorito para conocedores y expertos.

Tipo de Tueste
Natural

Variedad
Bourbon AA Arábica

Nivel de Cafeína
1.40%

Intensidad
7/10

Color
Marrón oscuro (tostado medio)

Tamaño/Forma
Grano AA de tamaño uniforme

Textura
Firme antes de la molienda, suave e intensa al prepararse en taza

Sabor
Marcada acidez con notas florales y frutales. Sabor complejo y perdurable.

Formas de Consumo
Este café es ideal para disfrutar en:

• Espresso: Resalta su intensidad y vivacidad.
• Cafetera Italiana (Moka): Potencia sus notas florales y afrutadas.
• Prensa Francesa: Ofrece una taza completa y rica en matices.

Se recomienda disfrutarlo sin leche ni azúcar para apreciar plenamente su perfil único.

Recomendaciones de Uso
Moler los granos justo antes de preparar para preservar su frescura. Utilizar una proporción de 1:15 (café:agua) para equilibrar el sabor. Ideal para preparaciones en espresso o prensa francesa.

Ración Recomendada
10-12 gramos por taza.

Tiempo de Cocinado

• Molienda: Inmediata antes de la preparación.
• Extracción: 3-4 minutos según el método de preparación.

Información Nutricional (por 100g)

• Calorías: 2 kcal
• Proteínas: 0.1 g
• Grasas: 0.0 g
• Carbohidratos: 0.4 g
• Azúcares: 0.0 g
• Fibra dietética: 0.0 g
• Minerales: Trazas de magnesio y potasio

Índice Glucémico
Bajo (café sin añadir edulcorantes).

Alérgenos
Libre de alérgenos comunes. Puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones compartidas.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud
Beneficios:

• Alto en antioxidantes: Ayuda a combatir el estrés oxidativo.
• Estimula la concentración y mejora el estado de alerta.
• Apoya la digestión y promueve la motilidad intestinal.
• Bajo en calorías: Ideal para dietas bajas en calorías.
• Contribuye al bienestar con su perfil rico en nutrientes.

Contraindicaciones:

• No recomendado para personas sensibles a la cafeína o con problemas de sueño.

Modo de Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Guardar en un recipiente hermético para preservar su frescura y consumir preferentemente dentro de las 2 semanas posteriores a la molienda.

Propuesta de Recetas

Espresso Africano (Receta Vegana)
Ingredientes:

• 18 g de Café Tanzania Bourbon AA Arábica
• 40 ml de agua caliente
  Instrucciones:
  Preparar en máquina espresso para obtener un shot corto y vivaz con su perfil único de acidez y dulzura.

Cold Brew Afrutado (Receta Vegana)
Ingredientes:

• 50 g de Café Tanzania Bourbon AA Arábica
• 500 ml de agua fría
• Hielo
  Instrucciones:
  Moler grueso el café y dejar reposar en agua fría durante 12-18 horas. Filtrar, servir con hielo y disfrutar de una bebida refrescante y aromática.

Información Adicional
Tanzania, una de las joyas de África Oriental, es reconocida mundialmente por su riqueza natural y su vibrante cultura cafetera. Enmarcado por el Kilimanjaro, el pico más alto de África, y los lagos de gran biodiversidad como el Victoria y el Tanganica, el café tanzano refleja la diversidad y fertilidad de sus suelos. Las mesetas centrales, ricas en minerales, y el clima tropical equilibrado crean las condiciones ideales para cultivar café Arábica de alta calidad.

El Bourbon AA, una de las variedades más codiciadas, se caracteriza por sus granos grandes y densos que retienen mejor los aromas durante el tostado. Este café, cultivado a altitudes entre 1,200 y 1,800 metros, desarrolla una acidez brillante y notas complejas que combinan frutos tropicales y flores.

En Tanzania, la agricultura es una actividad fundamental para la economía. Más del 70% de la población depende de ella, y el cultivo de café es un recurso crucial. Las prácticas tradicionales se combinan con innovaciones sostenibles para garantizar un impacto positivo tanto en los agricultores como en el medio ambiente. Además, los métodos antiguos, transmitidos de generación en generación, ayudan a preservar el carácter único de los cultivos.

El café tanzano no solo es un placer en la taza, sino también un símbolo de esfuerzo y respeto por la naturaleza. Los agricultores locales, respaldados por iniciativas globales de comercio justo, trabajan para mejorar la calidad del grano mientras protegen la biodiversidad y promueven la sostenibilidad. Esta conexión con la tierra y la cultura hace del Tanzania Bourbon AA una experiencia inigualable.