Descripción
El tahini es una salsa o crema elaborada a partir de semillas de sésamo crudas o tostadas. Es muy común en la cocina libanesa y árabe, y cada vez es más popular en la dieta mediterránea.
Este tahini está elaborado con semillas de sésamo crudas o ajónjoli, con la idea de mantener al máximo su poder antioxidante y lograr un sabor suave. Se sigue una receta casera, que no contiene aceites refinados.
Posee un alto contenido en proteína de calidad, vitaminas del grupo B, fibra, minerales y ácidos grasos saludables.
La fibra natural hace que sea un alimento con alto poder saciante, además de favorecer la regulación del tránsito intestinal, previniendo problemas de estreñimiento y mejorando la digestión.
El tahini se utiliza para enriquecer recetas como hummus, cremas y salsas, en tostadas y piadinas o como aderezo en ensaladas, recetas de repostería y batidos.
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