Semillas de Mijo Blanco Peladas

Descripción

Características Distintivas:

• Rico en hierro y magnesio: Estos minerales son fundamentales para la producción de energía y la salud ósea.
• Alta en fibra: Ayuda a mejorar la digestión y a mantener la sensación de saciedad, lo que contribuye al control del peso.
• Sin gluten: Ideal para personas con intolerancia al gluten o celíacas.
• Textura ligera y versátil: Perfecta para utilizar en una variedad de recetas, desde sopas y ensaladas hasta guarniciones y panes.

Color: Blanco crema

Tamaño/Forma: Semillas pequeñas y redondeadas

Textura: Ligera y esponjosa cuando se cocina

Sabor: Sabor suave y ligeramente dulce

Formas de Consumo: Perfectas para usar como base en ensaladas, sopas, guarniciones o como ingrediente en panes y repostería. También se puede cocinar como sustituto del arroz o la quinoa.

Recomendaciones de Uso: Cocinar una o dos tazas de mijo blanco como base para ensaladas o acompañamientos, o incorporarlo a sopas para añadir nutrientes esenciales y una textura única.

Ración Recomendada: 50-100 g al día

Alternativas de Preparación:

• Como base para ensaladas: Cocer el mijo y mezclar con tus vegetales favoritos para una ensalada nutritiva y satisfactoria.
• En sopas: Añadir a las sopas para espesar y enriquecer el plato con nutrientes.
• Como acompañamiento: Utilizar como sustituto del arroz o la quinoa en cualquier comida.

Tiempo de Preparación:

• Cocción: Cocer en agua o caldo durante 15-20 minutos, hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
• Tostado previo: Tostar ligeramente en una sartén antes de cocer para intensificar su sabor.

Información Nutricional (por 100g):

• Energía: 378 kcal
• Proteínas: 11 g
• Grasas: 4.2 g
• Saturadas: 0.7 g
• Carbohidratos: 72.8 g
• Azúcares: 0.1 g
• Fibra: 8.5 g (beneficia la digestión y la saciedad)
• Sal: 0 g

Índice Glucémico: Moderado

Alérgenos: Naturalmente sin gluten, pero puede contener trazas de gluten, frutos de cáscara y sésamo debido a la manipulación cruzada.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud: Beneficios:

• Aporte de energía: El mijo blanco es una excelente fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía duradera.
• Salud digestiva: Su alto contenido en fibra favorece la digestión y promueve la regularidad intestinal.
• Fortalece los huesos: Rico en magnesio y fósforo, esenciales para mantener huesos fuertes.
• Ideal para dietas sin gluten: El mijo es una alternativa nutritiva y segura para personas con intolerancia al gluten.
• Regulación del colesterol: Su fibra contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación en personas con problemas de absorción de hierro, ya que el mijo contiene fitatos que pueden interferir con la absorción de minerales.

Modo de Conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar la oxidación.

Propuesta de Recetas:

Receta Vegana: Ensalada de Mijo Blanco con Verduras Asadas

• Raciones: 2 porciones
• Ingredientes:
  • 1 taza de mijo blanco pelado
  • 1 calabacín, cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Zumo de 1 limón
• Instrucciones:
  • Cocer el mijo en agua con sal durante 15-20 minutos y dejar enfriar.
  • Asar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernas.
  • Mezclar el mijo cocido con las verduras asadas y aliñar con zumo de limón.
  • Servir frío o a temperatura ambiente.

Receta No Vegana: Mijo Blanco con Pollo y Setas

• Raciones: 2 porciones
• Ingredientes:
  • 1 taza de mijo blanco pelado
  • 150 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 100 g de setas, laminadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
• Instrucciones:
  • Cocer el mijo en caldo de pollo durante 15-20 minutos.
  • En una sartén, saltear el pollo con el ajo y las setas en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Mezclar el mijo cocido con el pollo y las setas, sazonar al gusto y servir caliente.

Información Adicional:

• Proceso de Cultivo: El mijo blanco se cultiva en condiciones secas y cálidas, sin necesidad de pesticidas, lo que garantiza su pureza y valor nutricional.
• Origen Geográfico Tradicional: Originario de África y Asia, el mijo ha sido una fuente de alimento esencial durante milenios, especialmente en regiones áridas.
• Historia: El mijo es uno de los cultivos más antiguos del mundo, valorado por su resistencia y sus beneficios nutricionales.
• Característica Poco Conocida: A diferencia de otros cereales, el mijo es naturalmente alcalino, lo que ayuda a equilibrar el pH del cuerpo y es beneficioso para personas con problemas digestivos.