Salvia en Hojas

Descripción

Características Distintivas:
La Salvia (Salvia officinalis) es una planta perenne originaria del Mediterráneo, con hojas verdes y peludas que tienen un sabor terroso, picante y ligeramente amargo. Es ampliamente utilizada en la cocina europea, especialmente en platos de carne, salsas y rellenos.

Color:
Verde grisáceo

Tamaño/Forma:
Hojas alargadas y rugosas, de aproximadamente 2-5 cm de longitud.

Textura:
Seca y ligeramente peluda

Sabor:
Terroso, ligeramente amargo, con un toque picante y aromático.

Formas de Consumo:
Se utiliza en carnes asadas, aves, pescados, sopas, guisos, salsas, y rellenos. Es excelente para infundir en aceites y mantequillas aromatizadas.

Recomendaciones de Uso:
Agregar durante la cocción para que libere su sabor. También se puede freír en mantequilla para hacer una salsa aromática.

Ración Recomendada:
1/2 a 1 cucharadita por receta, dependiendo de la intensidad deseada.

Tiempo de Cocinado:

• Añadir durante la cocción: Idealmente al inicio o en el medio de la cocción para que libere todo su aroma.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 315 kcal
• Proteínas: 10.6 g
• Grasas: 12.8 g
• Saturadas: 7 g
• Carbohidratos: 60.7 g
• Azúcares: 1.7 g
• Fibra dietética: 40.3 g
• Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Rica en compuestos que combaten los radicales libres.
2. Mejora la digestión: Ayuda a aliviar molestias estomacales.
3. Propiedades antiinflamatorias: Ayuda a reducir la inflamación.
4. Apoyo a la memoria: Tradicionalmente utilizada para mejorar la memoria y la concentración.
5. Propiedades antimicrobianas: Ayuda a prevenir infecciones.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación durante el embarazo y evitar en grandes cantidades.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura y aroma.

Propuesta de Recetas:
Mantequilla de Salvia (Receta No Vegana)
Raciones: 1 taza
Ingredientes:

• 1 cucharada de salvia en hojas
• 100 g de mantequilla
  Instrucciones:

1. Freír la salvia en la mantequilla hasta que esté crujiente, y usarla para aderezar pastas o carnes.

Sopa de Calabaza con Salvia (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 cucharadita de salvia en hojas
• Calabaza, cebolla, caldo de verduras
  Instrucciones:

1. Cocinar la calabaza con la salvia y el caldo, y triturar hasta obtener una sopa suave.

Información Adicional:
Método de Producción: Las hojas de salvia se cosechan, se secan y se empaquetan para preservar su sabor y aroma.
Zona Geográfica Originaria: La salvia es originaria de la región mediterránea, donde ha sido utilizada durante siglos tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
Historia: En la antigüedad, la salvia era considerada una planta sagrada y se utilizaba en rituales y como remedio natural para diversos males.
Curiosidad Poco Conocida: La salvia ha sido tradicionalmente asociada con la longevidad y la sabiduría, y se cree que su aroma puede mejorar la concentración y la memoria.