Descripción
Orgánico:
No
Marca de Producto:
Dulces La Cartuja
Peso / Volumen:
200 gr
Ingredientes Principales:
- Jengibre (60%)
- Chocolate negro (1%)
- Azúcar
- Gelificante: Agar agar
- Acidulante: Ácido Cítrico
Características Distintivas:
Elaborada con una base de jengibre fresco y chocolate negro al 65% de cacao, esta mermelada destaca por su sabor intenso y único. El proceso artesanal seguido por Dulces La Cartuja asegura que cada tarro conserve las propiedades naturales del jengibre y el chocolate, resultando en una combinación perfecta de dulzura, picante y amargor que satisface los paladares más exigentes. Sin conservantes ni colorantes artificiales, es una opción ideal para quienes buscan un producto sofisticado y saludable.
Color:
Marrón oscuro con ligeros tonos dorados, que refleja la mezcla del jengibre y el chocolate.
Tamaño/Forma:
Se presenta en un tarro de vidrio de 200 gr, diseñado para preservar la frescura y la calidad de la mermelada.
Textura:
Suave y ligeramente densa, con pequeños trozos de jengibre que aportan una textura interesante y compleja.
Sabor:
Intenso y equilibrado, con el toque picante del jengibre y la suavidad del chocolate negro, creando una experiencia gustativa única.
Formas de Consumo:
-
Acompañamiento para Quesos Fuertes: Ideal para maridar con quesos curados o azules, creando un contraste delicioso entre lo dulce, lo picante y lo amargo.
-
Relleno de Postres: Úsala como relleno para tartas de chocolate o galletas, aportando un toque exótico y sofisticado.
-
En Desayunos y Meriendas: Disfruta en tostadas o mezclada con yogur, para un desayuno energizante y saludable.
-
Salsas para Platos Gourmet: Añade un toque especial a salsas para carnes blancas o pescados, elevando tus platos a otro nivel.
-
Acompañamiento de Helados: Úsala como topping para helados de vainilla o chocolate, ofreciendo una combinación de sabores rica y compleja.
Ración Recomendada:
15-20 g por porción, ideal para disfrutar de su sabor sin excederse en el consumo de azúcares y grasas.
Información Nutricional (por 100g):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 2256 kJ / 542 Kcal |
| Grasas | 34,9 g |
| – de las cuales saturadas | 21,1 g |
| Hidratos de carbono | 48,4 g |
| – de los cuales azúcares | 43,9 g |
| Proteínas | 9 g |
| Sal | 0,28 g |
Índice Glucémico:
Moderado a alto, por lo que se recomienda un consumo moderado en una dieta equilibrada.
Alérgenos:
Contiene chocolate, puede contener trazas de frutos secos debido a los procesos de fabricación compartidos.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Propiedades Antiinflamatorias: El jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Rico en Antioxidantes: El chocolate negro aporta antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo.
- Mejora la Digestión: El jengibre es un excelente aliado para mejorar la digestión y aliviar molestias estomacales.
- Energía Natural: El alto contenido en cacao y azúcar proporciona una fuente rápida de energía.
- Mejora del Estado de Ánimo: El chocolate es conocido por su capacidad para mejorar el estado de ánimo, gracias a la liberación de endorfinas.
Contraindicaciones:
- Se recomienda un consumo moderado debido a su alto contenido calórico y en grasas.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar y consumir en un plazo de 15 días para disfrutar de su frescura y sabor óptimos.
Propuesta de Recetas:
Tarta de Chocolate con Mermelada de Jengibre Raciones: 8
Ingredientes:
- 500 g de chocolate negro
- 200 g de nata líquida
- 150 g de Mermelada de Jengibre con Chocolate Dulces La Cartuja
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 150 g de galletas trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla y presionar en el fondo de un molde.
- Derretir el chocolate y mezclar con la nata, el azúcar y la Mermelada de Jengibre con Chocolate.
- Incorporar los huevos uno a uno y verter la mezcla sobre la base de galletas.
- Hornear durante 35-40 minutos, hasta que esté cocido. Dejar enfriar y servir con un toque extra de mermelada por encima.
Información Adicional:
Dulces La Cartuja es una empresa familiar ubicada en Altura, en el Alto Palancia (Castellón), rodeada por las Sierras Calderona y Espadán. Su historia se remonta a 1985 cuando Germán Torres Peñalvert, inspirado por su amor por los productos de la tierra, decidió plantar más de 900 árboles de membrillo en un entorno privilegiado. La empresa toma su nombre de la cercana Cartuja de Val de Cristo, un antiguo monasterio del siglo XIV.
Dulces La Cartuja se especializa en la producción artesanal de mermeladas, dulce de membrillo y frutas confitadas, elaborando productos gourmet que se destacan por su alta calidad y métodos tradicionales. Cada año, Germán y Sacri, quienes actualmente dirigen la empresa, continúan la tradición familiar incorporando nuevas recetas, siempre manteniendo la autenticidad de los sabores.
Proceso de Elaboración de una Mermelada Artesana:
El proceso de elaboración de una mermelada artesana comienza con la selección cuidadosa de las mejores frutas frescas, recolectadas en su punto óptimo de maduración para garantizar el máximo sabor y calidad. Las frutas se lavan y se preparan manualmente, eliminando cualquier imperfección. A continuación, se cocinan a fuego lento con azúcar, utilizando la mínima cantidad de conservantes naturales (como el zumo de limón), hasta lograr la consistencia deseada. Este proceso lento y controlado asegura que la mermelada conserve todo el sabor y las propiedades nutritivas de la fruta original.
Ventajas de una Mermelada Artesana frente a una Industrial:
-
Calidad de los Ingredientes: Las mermeladas artesanas, como las de Dulces La Cartuja, se elaboran con frutas frescas de temporada, sin añadir conservantes artificiales ni colorantes. Esto contrasta con las mermeladas industriales, que a menudo utilizan concentrados de fruta, azúcares añadidos y conservantes químicos.
-
Proceso de Elaboración: El proceso artesanal respeta los tiempos de cocción y las técnicas tradicionales, lo que permite preservar mejor el sabor, la textura y los nutrientes de la fruta. Las mermeladas industriales suelen utilizar procesos de cocción más rápidos y a mayor escala, lo que puede afectar la calidad del producto final.
-
Sabor Auténtico: Gracias al uso de frutas frescas y un proceso de elaboración manual, las mermeladas artesanas ofrecen un sabor más auténtico y natural, con matices que reflejan la calidad de las materias primas. Las mermeladas industriales, por otro lado, pueden tener un sabor más uniforme y menos característico.
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Producción Sostenible: Muchas empresas artesanas, como Dulces La Cartuja, están comprometidas con prácticas sostenibles, utilizando ingredientes ecológicos y métodos respetuosos con el medio ambiente. Esto asegura un menor impacto ambiental en comparación con la producción industrial masiva.
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