Descripción
Orgánico:
No
Marca de Producto:
Dulces La Cartuja
Peso / Volumen:
200 gr
Ingredientes Principales:
- Higo negro (60%)
- Azúcar
- Gelificante: Agar agar
- Acidulante: Ácido Cítrico
Características Distintivas:
Elaborada con higos negros frescos y azúcar, esta mermelada destaca por su sabor dulce y profundo. El proceso artesanal de Dulces La Cartuja garantiza que cada tarro conserve las propiedades nutritivas y el sabor natural de los higos. Sin conservantes ni colorantes artificiales, esta mermelada es una opción perfecta para aquellos que buscan un producto natural y auténtico que complemente tanto platos dulces como salados.
Color:
Morado oscuro, con un brillo intenso que refleja la riqueza de los higos utilizados.
Tamaño/Forma:
Se presenta en un tarro de vidrio de 200 gr, ideal para preservar la frescura y la calidad del producto.
Textura:
Suave y untuosa, con pequeños trozos de higo que aportan una experiencia de sabor rica y natural.
Sabor:
Dulce y profundo, con la intensidad característica del higo negro, perfecto para equilibrar y realzar una variedad de platos.
Formas de Consumo:
-
Maridaje con Quesos: Ideal para acompañar quesos fuertes o de cabra, creando un contraste delicioso entre lo dulce y lo salado.
-
Acompañamiento para Foie y Carnes: Perfecta para combinar con foie gras o carnes asadas, añadiendo un toque dulce y afrutado.
-
En Postres y Desayunos: Disfruta en tostadas, como relleno para pasteles, o sobre helados, ofreciendo un sabor sofisticado y natural.
-
Salsas para Platos Gourmet: Úsala como base para salsas que acompañen platos principales, especialmente de carnes.
-
Bocados y Tapas: Añade un toque de lujo a tus tapas y bocados, combinándola con frutos secos o panes especiales.
Ración Recomendada:
15-20 g por porción, ideal para disfrutar de su sabor sin excederse en el consumo de azúcares.
Información Nutricional (por 100g):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 1177 kJ / 278 Kcal |
| Grasas | 0,2 g |
| – de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| – de los cuales azúcares | 47,5 g |
| Proteínas | 0,4 g |
| Sal | 0,3 g |
Índice Glucémico:
Moderado, apto para un consumo equilibrado en una dieta variada.
Alérgenos:
No contiene alérgenos comunes
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Rica en Antioxidantes: Los higos son conocidos por su alto contenido en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del cuerpo.
- Favorece la Digestión: Gracias a su contenido en fibra, esta mermelada puede ayudar a mejorar la salud digestiva.
- Aporte de Minerales: Los higos son una buena fuente de minerales como el calcio y el magnesio, esenciales para la salud ósea y muscular.
- Propiedades Anti-Inflamatorias: Los higos contienen compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Sabor Gourmet sin Excesos: Aporta un sabor sofisticado y natural sin añadir calorías excesivas a tus platos.
Contraindicaciones:
- Se recomienda un consumo moderado en personas que necesiten controlar su ingesta de azúcares.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar y consumir en un plazo de 15 días para disfrutar de su frescura y sabor óptimos.
Propuesta de Recetas:
Tarta de Higos y Queso de Cabra Raciones: 8
Ingredientes:
- 500 g de queso crema
- 200 g de nata líquida
- 150 g de Mermelada de Higo Negro Dulces La Cartuja
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 150 g de galletas trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla y presionar en el fondo de un molde.
- En un bol, batir el queso crema con el azúcar, añadir la Mermelada de Higo y mezclar bien.
- Incorporar los huevos uno a uno.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas y hornear durante 45 minutos.
- Decorar con un hilo de Mermelada de Higo antes de servir.
Información Adicional:
Dulces La Cartuja es una empresa familiar ubicada en Altura, en el Alto Palancia (Castellón), rodeada por las Sierras Calderona y Espadán. Su historia se remonta a 1985 cuando Germán Torres Peñalvert, inspirado por su amor por los productos de la tierra, decidió plantar más de 900 árboles de membrillo en un entorno privilegiado. La empresa toma su nombre de la cercana Cartuja de Val de Cristo, un antiguo monasterio del siglo XIV.
Dulces La Cartuja se especializa en la producción artesanal de mermeladas, dulce de membrillo y frutas confitadas, elaborando productos gourmet que se destacan por su alta calidad y métodos tradicionales. Cada año, Germán y Sacri, quienes actualmente dirigen la empresa, continúan la tradición familiar incorporando nuevas recetas, siempre manteniendo la autenticidad de los sabores.
Proceso de Elaboración de una Mermelada Artesana:
El proceso de elaboración de una mermelada artesana comienza con la selección cuidadosa de las mejores frutas frescas, recolectadas en su punto óptimo de maduración para garantizar el máximo sabor y calidad. Las frutas se lavan y se preparan manualmente, eliminando cualquier imperfección. A continuación, se cocinan a fuego lento con azúcar, utilizando la mínima cantidad de conservantes naturales (como el zumo de limón), hasta lograr la consistencia deseada. Este proceso lento y controlado asegura que la mermelada conserve todo el sabor y las propiedades nutritivas de la fruta original.
Ventajas de una Mermelada Artesana frente a una Industrial:
-
Calidad de los Ingredientes: Las mermeladas artesanas, como las de Dulces La Cartuja, se elaboran con frutas frescas de temporada, sin añadir conservantes artificiales ni colorantes. Esto contrasta con las mermeladas industriales, que a menudo utilizan concentrados de fruta, azúcares añadidos y conservantes químicos.
-
Proceso de Elaboración: El proceso artesanal respeta los tiempos de cocción y las técnicas tradicionales, lo que permite preservar mejor el sabor, la textura y los nutrientes de la fruta. Las mermeladas industriales suelen utilizar procesos de cocción más rápidos y a mayor escala, lo que puede afectar la calidad del producto final.
-
Sabor Auténtico: Gracias al uso de frutas frescas y un proceso de elaboración manual, las mermeladas artesanas ofrecen un sabor más auténtico y natural, con matices que reflejan la calidad de las materias primas. Las mermeladas industriales, por otro lado, pueden tener un sabor más uniforme y menos característico.
-
Producción Sostenible: Muchas empresas artesanas, como Dulces La Cartuja, están comprometidas con prácticas sostenibles, utilizando ingredientes ecológicos y métodos respetuosos con el medio ambiente. Esto asegura un menor impacto ambiental en comparación con la producción industrial masiva.
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