Descripción
DESCRIPCIÓN:
Crema/Puré a base de garbanzos cocidos, condimentados con especias y otros ingredientes crudos o cocinados, que tras la elaboración son envasados, con cierre hermético y esterilizados para garantizar su conservación.
PRODUCCIÓN:
Cocidos y lavados los garbanzos se mezclan todos los ingredientes y se procesan con la trituradora hasta obtener una crema homogenea. El producto se envasa en tarros de cristal. Una vez envasados y cerrados los botes se introducen en autoclave para su esterilización durante 30 minutos a 115 grados.
MODO DE EMPLEO:
Producto de uso alimentario. Se aconseja consumir en frío. Condimentar a gusto.
PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS:
APARIENCIA
Puré de garbanzo
CONSISTENCIA
Textura cremosa
OLOR
Característico
SABOR
Característico del producto
PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS:
Parámetros microbiológicos:
Valor ( ufc/g):
Bacterias aeróbias
<10
Levaduras y mohos*
<10
Bacterias anaerobias
<10
INGREDIENTES:
Garbanzos, agua de cocción, aceite de oliva virgen extra, Tahini fabricación propia, tomate seco, jugo de limón, ajo, , extracto de vinagre, sal, comino, goma xantana.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Parámetro nutricional:
Valor (Por 100g)
ENERGÍA:
649,57 / 155, 14 KJ/Kcal
PROTEÍNA:
5,8 gr
GRASA:
– De las cuales saturadas:
11,6gr
1,7 gr
HIDRATOS DE CARBONO:
– De los cuales azúcares:
11,6gr
2,45 g
SAL:
0,47 gr
Los Hidratos de Carbono incluyen el valor de fibra alimenticia.
Reglamento UE 1169/2011 sobre la información alimenticia facilitada al consumidor.
LISTADO GENÉRICO DE ALÉRGENOS:
(de acuerdo al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo) Puede contener trazas de frutos secos de cascara (Almendra) debido a que en las instalaciones se utilizan como ingredientes de otros productos.
Producto
Presencia
Producto
Presencia
Cereales que contengan gluten
No
Almendras
T
Trigo
No
Avellanas
No
Centeno
No
Nueces
No
Cebada
No
Anacardos
No
Avena
No
Pacanas
No
Espelta
No
Nueces de Brasil
No
Kamut o sus variedades híbridas
No
Alfóncigos
No
Crustáceos y productos a base de crustáceos
No
Nueces macadamia
No
Huevos y productos a base de huevo
No
Apio u productos derivados
No
Pescado y productos a base de pescado
No
Mostaza y productos derivados
No
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
No
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo
SI
Soja y productos a base de soja
No
Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/l
No
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
No
Altramuces y productos a base de altramuces
No
Frutos de cáscara:
No
Moluscos y productos a base de molusco
No
Si = presente No = ausente T= Trazas*
Existen medidas preventivas ante el riesgo de contaminación cruzada, considerado mínimo. A destacar que contaminaciones cruzadas ACCIDENTALES no pueden ser totalmente excluidas.
APTO PARA:
Vegetarianos
Si
Kosher-certified
No
Veganos
Si
Halal-certified
No
Lácteo-vegetarianos
Si
Comercio Justo
No
NOP-certified
No
EMBALAJE Y CONSERVACIÓN:
Envasado en envase de cristal de 200 gr. . Almacenado a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
VIDA ÚTIL:
Consumo preferente de 3 años
INFORMACIÓN ADICIONAL:
PARÁMETROS ANALÍTICOS TÍPICOS:
Parámetros analíticos:
Valor:
CONTENIDO EN AGUA
>20%
CENIZAS
0.2%
pH
4 – 5
ROTURAS (%)
–
METALES PESADOS
– Plomo
– Cadmio
– Mercurio
De acuerdo a la legislación europea
PESTICIDAS
– Organocloropesticidas:
– Organofosforpesticidas:
– Otros pesticidas:
De acuerdo a la legislación europea.
IMPUREZAS piedras, otras semillas, parásitos:
NO CONTIENE
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