Guisante Verde Pelado Partido

Descripción

Características Distintivas:
El Guisante Seco Pelado y Partido se distingue por su tamaño pequeño, su forma semicircular y su color verde claro. Debido a que está pelado y partido, su cocción es más rápida en comparación con otros tipos de legumbres, y su textura suave lo hace ideal para purés, sopas y cremas.

Color:
Verde claro

Tamaño/Forma:
Pequeño y semicircular, aproximadamente 3-4 mm de diámetro.

Textura:
Suave y cremosa después de cocida, deshaciéndose fácilmente en purés y sopas.

Sabor:
Suave y ligeramente dulce, ideal para platos que requieren una base de legumbres cremosa.

Formas de Consumo:
El Guisante Seco Pelado y Partido es perfecto para la preparación de purés, sopas, cremas y guisos. Es un ingrediente clave en recetas tradicionales como el puré de guisantes o las sopas espesas, donde su capacidad para deshacerse en la cocción aporta una textura rica y cremosa.

Recomendaciones de Uso:
No es necesario remojar los guisantes secos pelados y partidos antes de cocinarlos, lo que los convierte en una opción rápida y conveniente.

Instrucciones de Cocción:

• En Cazuela Tradicional: Cocinar los guisantes con una proporción de 1 taza de guisantes por 2 tazas de agua o caldo, llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar durante 30-45 minutos, o hasta que estén tiernos y deshechos.
• En Olla a Presión: Colocar los guisantes en la olla a presión con suficiente agua o caldo para cubrirlos (aproximadamente 2-3 cm por encima de los guisantes). Cocinar a alta presión durante 10-15 minutos. Dejar que la presión se libere de forma natural antes de abrir la olla.

Ración Recomendada:
50-75 gramos por persona.

Tiempo de Cocinado:

• Cocción en Cazuela Tradicional: 30-45 minutos
• Cocción en Olla a Presión: 10-15 minutos

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 315 kcal
• Proteínas: 23 g
• Grasas: 1.2 g
• Saturadas: 0.2 g
• Carbohidratos: 53 g
• Azúcares: 4 g
• Fibra dietética: 16 g
• Minerales: Hierro 4.8 mg, Calcio 28 mg

Índice Glucémico:
Bajo (aproximadamente 25-35), adecuado para dietas que requieren control glucémico.

Alérgenos:
No contiene gluten. Puede contener trazas de gluten si se procesa en instalaciones que manejan otros cereales.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios para la Salud:

1. Alto en proteínas: Fuente excelente de proteínas vegetales, ideal para dietas vegetarianas y veganas.
2. Rico en fibra: Mejora la digestión y ayuda a mantener la saciedad.
3. Apoyo a la salud cardiovascular: Bajo en grasas saturadas y rico en fibra, ayuda a reducir el colesterol y mejora la salud del corazón.
4. Bajo índice glucémico: Ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre, beneficioso para personas con diabetes.
5. Fuente de hierro y vitaminas del complejo B: Contribuye a la formación de glóbulos rojos y al buen funcionamiento del sistema nervioso.

Contraindicaciones:

• Puede causar hinchazón: Como otras legumbres, puede provocar hinchazón o gases en personas sensibles, aunque el tiempo de cocción más prolongado y la combinación con especias carminativas pueden reducir este efecto.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Puré de Guisantes Secos (Receta Tradicional)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 250 g de Guisante Seco Pelado y Partido
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Caldo de verduras o agua (aproximadamente 1 litro)
• Sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Enjuaga los guisantes secos bajo agua fría.
2. En una cazuela, sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
3. Añade los guisantes, el laurel y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos y deshechos.
5. Retira el laurel, ajusta la sal y la pimienta al gusto, y tritura con una batidora hasta obtener un puré suave.

Sopa de Guisantes Secos con Menta (Receta Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 200 g de Guisante Seco Pelado y Partido
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de menta fresca
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Enjuaga los guisantes secos bajo agua fría.
2. Sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Añade los guisantes y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina durante 30-45 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos.
4. Añade la menta y cocina 5 minutos más.
5. Tritura la sopa hasta obtener una textura suave, ajusta la sal y la pimienta al gusto, y sirve caliente.

Información Adicional:
El Guisante Seco Pelado y Partido es una legumbre popular en muchas culturas debido a su versatilidad y valor nutricional. En la cocina tradicional, se utiliza principalmente en sopas y purés, donde su capacidad para deshacerse durante la cocción aporta una textura cremosa y reconfortante. Además, es una excelente fuente de proteínas, fibra y micronutrientes esenciales, lo que lo convierte en un alimento básico en dietas equilibradas y saludables.