Descripción
La estevia (Stevia rebaudiana) es una planta nativa de Paraguay que se utiliza como sustituto del azúcar, que los indígenas de Paraguay ya empleaban esta planta en el siglo XVI para endulzar bebidas y medicinas.
Este edulcorante es aún más dulce que el propio azúcar.
Si se compara con los edulcorantes sintéticos su poder calórico es también bajísimo: apenas 0,2 calorías por gramo.
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