Descripción
Características Distintivas
- Alta en Fibra: Elaborado con trigo integral, este couscous es una excelente fuente de fibra dietética.
- Textura Ligera: Al cocinarse, el couscous se vuelve ligero y esponjoso, ideal para absorber sabores de caldos y salsas.
- Nutritivo y Sostenible: Retiene todos los nutrientes del grano entero, proporcionando un perfil nutricional completo.
Color
Marrón claro, característico del trigo integral.
Tamaño/Forma
Grano fino y uniforme, ideal para preparaciones rápidas.
Textura
Ligera y esponjosa después de la cocción, con un toque masticable característico del trigo integral.
Sabor
Sabor suave y ligeramente a nuez, típico del trigo integral.
Formas de Consumo
Perfecto como base para platos principales, guarniciones, ensaladas o como relleno de verduras.
Recomendaciones de Uso
- Tiempo de Cocción: Vierte agua o caldo caliente sobre el couscous en una proporción de 1:1. Deja reposar tapado durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor antes de servir.
- Sugerencia de Preparación: Disfruta del couscous integral con verduras asadas y un toque de limón, o utilízalo como base para un plato de couscous marroquí con garbanzos y pasas.
Ración Recomendada
80-100 g por ración (peso en seco).
Alternativas de Preparación
- Clásico: Couscous con garbanzos, pasas y especias marroquíes.
- Innovador: Ensalada de Couscous Integral con pepino, tomate, menta y un aderezo de yogur.
Información Nutricional (por 100g)
- Valor Energético: Aproximadamente 350 kcal (estimado)
- Proteínas: 12 g (estimado)
- Fibra: 8 g (estimado)
- Hidratos de Carbono: 72 g (estimado)
- de los cuales azúcares: 2 g (estimado)
- Grasas: 1,5 g (estimado)
- de las cuales saturadas: 0,3 g (estimado)
- Sal: 0 g (estimado)
Índice Glucémico
Moderado
Alérgenos
Contiene gluten. Puede contener trazas de frutos secos, sésamo y otros alérgenos debido a la manipulación cruzada.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud
Beneficios:
- Alto en fibra, favoreciendo la salud digestiva.
- Fuente de carbohidratos complejos, ideal para mantener la energía durante todo el día.
- Bajo en grasas y sin azúcares añadidos, apto para una dieta equilibrada.
Contraindicaciones:
- No apto para personas con alergia al gluten o intolerancia al trigo.
Recetas
Receta Vegana: Couscous Integral con Verduras Asadas y Garbanzos
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:
- 200 g de Couscous Integral
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en aros
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca las verduras en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa las verduras durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
- Mientras tanto, vierte agua caliente o caldo sobre el couscous en una proporción de 1:1. Deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor.
- Mezcla el couscous esponjado con las verduras asadas y los garbanzos cocidos. Ajusta la sazón con sal, pimienta y jugo de limón.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorado con hojas de menta fresca.
Receta No Vegana: Couscous Integral con Pollo y Almendras Tostadas
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:
- 200 g de Couscous Integral
- 150 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
- 1 zanahoria, cortada en cubos
- 1/4 taza de almendras laminadas, tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pollo para cocer el couscous
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Vierte caldo de pollo caliente sobre el couscous en una proporción de 1:1. Deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el pollo y la zanahoria hasta que estén bien cocidos y dorados.
- Mezcla el couscous esponjado con el pollo y las zanahorias. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Sirve caliente, decorado con almendras tostadas por encima.
Información Adicional
Este couscous integral es una excelente opción para quienes buscan una alimentación equilibrada y nutritiva. Su preparación rápida y su versatilidad lo convierten en un ingrediente esencial para cualquier cocina, permitiendo la creación de una amplia gama de platos saludables y deliciosos.
