Comino molido

Descripción

Características Distintivas:
El Comino Molido proviene de las semillas secas de la planta Cuminum cyminum, originaria de la cuenca mediterránea y Asia. El comino molido se caracteriza por su sabor cálido, terroso, y ligeramente amargo, con un aroma fuerte y penetrante. Es un ingrediente clave en la preparación de currys, guisos, y mezclas de especias como el garam masala y el chili powder.

Color:
Marrón claro a oscuro

Tamaño/Forma:
Polvo fino

Textura:
Suave y arenosa

Sabor:
Intenso, terroso, cálido, con un toque amargo

Formas de Consumo:
Se utiliza en guisos, salsas, adobos, y mezclas de especias. También es un componente esencial en recetas de pan y productos horneados en algunas culturas.

Recomendaciones de Uso:
Agregar al inicio de la cocción para liberar su sabor en guisos y salsas. Puede usarse solo o en combinación con otras especias.

Ración Recomendada:
1/2 a 1 cucharadita por receta, dependiendo de la intensidad deseada.

Tiempo de Cocinado:

• Cocción en guisos: Añadir al inicio para infusionar su sabor.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 375 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 22 g
• Saturadas: 1.5 g
• Carbohidratos: 44 g
• Azúcares: 2.3 g
• Fibra dietética: 10.5 g
• Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones que manejan otros productos.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Digestión: Ayuda a mejorar la digestión y reducir los gases.
2. Propiedades antioxidantes: Combate los radicales libres.
3. Propiedades antiinflamatorias: Ayuda a reducir la inflamación.
4. Control de azúcar en sangre: Puede ayudar a regular los niveles de glucosa.
5. Mejora la salud cardiovascular: Contribuye a la reducción del colesterol.

Contraindicaciones:

• No recomendado en grandes cantidades durante el embarazo.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Curry de Lentejas (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 cucharadita de comino molido
• 1 taza de lentejas
• Especias al gusto
  Instrucciones:

1. Cocinar las lentejas con el comino y otras especias hasta que estén tiernas.

Chili con Carne (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 cucharadita de comino molido
• 500 g de carne picada
• Frijoles y tomates al gusto
  Instrucciones:

1. Cocinar la carne con el comino, los frijoles, y los tomates.

Información Adicional:
Método de Producción: Las semillas de comino se secan al sol y luego se muelen para obtener un polvo fino.
Zona Geográfica Originaria: El comino es originario de la cuenca mediterránea y Asia, donde se ha cultivado y utilizado durante miles de años.
Historia: El comino ha sido una especia clave en la cocina y la medicina desde la antigüedad, utilizada en Egipto, Grecia, y Roma.
Curiosidad Poco Conocida: En la antigüedad, el comino era tan valioso que se utilizaba como moneda de cambio en algunas culturas.