Descripción
Características Distintivas
- Textura Versátil: El grano medio ofrece una textura firme y ligeramente masticable, perfecta para una amplia gama de preparaciones.
- Nutritivo y Saludable: Alto en fibra y con un perfil nutricional equilibrado, es una excelente opción para una alimentación saludable.
- Fácil de Preparar: Se cocina rápidamente, lo que lo convierte en un ingrediente conveniente para comidas rápidas y nutritivas.
Color
Amarillo dorado, típico del trigo integral.
Tamaño/Forma
Grano medio, con un tamaño uniforme que facilita la cocción.
Textura
Firme y ligeramente masticable, ideal para absorber sabores de caldos y salsas.
Sabor
Sabor suave y ligeramente a nuez, característico del trigo integral.
Formas de Consumo
Ideal para ensaladas como tabulé, guarniciones, rellenos de verduras, o como base para platos principales.
Recomendaciones de Uso
- Tiempo de Cocción: Cocer en abundante agua o caldo durante 10-15 minutos, hasta que esté tierno. Escurrir y dejar reposar antes de servir.
- Sugerencia de Preparación: Disfruta del bulgur en una ensalada tabulé con perejil, tomate, pepino y un toque de limón, o úsalo como base para un guiso de verduras.
Ración Recomendada
80-100 g por ración (peso en seco).
Alternativas de Preparación
- Clásico: Tabulé tradicional con tomate, pepino, perejil y limón.
- Innovador: Bulgur cocido con setas y espinacas en caldo de verduras, servido como guarnición.
Información Nutricional (por 100g)
- Valor Energético: Aproximadamente 342 kcal (estimado)
- Proteínas: 12 g (estimado)
- Fibra: 8 g (estimado)
- Hidratos de Carbono: 76 g (estimado)
- de los cuales azúcares: 0,4 g (estimado)
- Grasas: 1,5 g (estimado)
- de las cuales saturadas: 0,3 g (estimado)
- Sal: 0 g (estimado)
Índice Glucémico
Moderado
Alérgenos
Contiene gluten. Puede contener trazas de frutos secos, sésamo y otros alérgenos debido a la manipulación cruzada.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud
Beneficios:
- Alto en fibra, lo que favorece la salud digestiva.
- Fuente de proteínas y carbohidratos complejos, ideal para mantener la energía durante el día.
- Bajo en grasas y sin azúcares añadidos, apto para una dieta equilibrada.
Contraindicaciones:
- No apto para personas con alergia al gluten o intolerancia al trigo.
Recetas
Receta Vegana: Ensalada de Bulgur con Verduras Asadas
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:
- 200 g de Bulgur de Grano Medio
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil fresco para decorar
Instrucciones:
- Cocina el bulgur en abundante agua o caldo durante 10-15 minutos o hasta que esté tierno. Escúrrelo y déjalo enfriar.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca las verduras en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Asa las verduras durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
- Mezcla el bulgur cocido con las verduras asadas, ajusta la sazón y sirve a temperatura ambiente, decorado con perejil fresco.
Receta No Vegana: Bulgur con Pollo y Verduras
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:
- 200 g de Bulgur de Grano Medio
- 150 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pollo para cocer el bulgur
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina el bulgur en caldo de pollo durante 10-15 minutos o hasta que esté tierno. Escúrrelo y resérvalo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y la zanahoria hasta que estén dorados.
- Añade el pollo y cocina hasta que esté bien cocido.
- Mezcla el bulgur con el pollo y las verduras, ajusta la sazón con sal y pimienta, y sirve caliente.
Información Adicional
Este bulgur es una excelente opción para quienes buscan un grano integral versátil y nutritivo. Su proceso de precocción asegura una rápida preparación, manteniendo al mismo tiempo todos los beneficios del trigo integral. Ideal para una amplia gama de recetas, desde platos clásicos hasta creaciones innovadoras.
