Descripción
Ingredientes
Sémola de trigo duro, agua.
Características Distintivas
- Origen Tradicional: Los Bucatini son una especialidad romana, conocida por su versatilidad en la cocina italiana.
- Trafila de Bronce: Formada con moldes de bronce, lo que proporciona una textura rugosa que mejora la adherencia de salsas y condimentos.
- Textura Única: La forma tubular con un agujero en el centro le da a esta pasta una textura y un cuerpo que se destacan en cualquier plato.
Color
Amarillo dorado, característico de la sémola de trigo duro de alta calidad.
Tamaño/Forma
Bucatini, pasta tubular larga con un agujero en el centro.
Textura
Firme y ligeramente porosa, ideal para absorber salsas.
Sabor
Sabor rico y auténtico a trigo, con una textura que resalta en combinaciones tanto sencillas como complejas.
Formas de Consumo
Ideal para acompañar con salsas de tomate intensas como la amatriciana, carbonara o cacio e pepe. También se puede utilizar en platos con mariscos o verduras asadas.
Recomendaciones de Uso
- Tiempo de Cocción: Cocer en abundante agua con sal durante 8-10 minutos, hasta alcanzar el punto al dente.
- Sugerencia de Preparación: Disfruta de estos Bucatini con una salsa de tomate y panceta, o mézclalos con verduras asadas para un plato más ligero pero igualmente delicioso.
Ración Recomendada
80-100 g por ración (peso en seco).
Alternativas de Preparación
- Clásico Italiano: Bucatini all’Amatriciana, con salsa de tomate, panceta, y queso pecorino.
- Innovador: Bucatini con salsa de mariscos y un toque de limón.
Información Nutricional (por 100g)
- Valor Energético: 1510 kJ / 356 kcal
- Proteínas: 14,5 g
- Fibra: 2,9 g
- Hidratos de Carbono: 69,5 g
- de los cuales azúcares: 3,1 g
- Grasas: 1,6 g
- de las cuales saturadas: 0,3 g
- Sal: 0,005 g
Índice Glucémico
Moderado
Alérgenos
Contiene gluten. Puede contener trazas de soja, frutos secos y sésamo debido a la manipulación cruzada.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud
Beneficios:
- Alta en proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción nutritiva y saciante.
- Sin aditivos ni conservantes, solo ingredientes naturales que respetan los sabores originales de Italia.
Contraindicaciones:
- No apto para personas con alergia al gluten.
Recetas
Receta Vegana: Bucatini con Salsa de Tomate y Albahaca Fresca
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:
- 200 g de Bucatini
- 400 g de tomates triturados
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca al gusto
Instrucciones:
- Cocina los Bucatini en abundante agua con sal durante 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos, reservando un poco del agua de cocción.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Añade los tomates triturados, sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Mezcla los Bucatini con la salsa de tomate, ajustando la consistencia con un poco del agua de cocción reservada si es necesario.
- Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca fresca.
Receta No Vegana: Bucatini all’Amatriciana
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:
- 200 g de Bucatini
- 150 g de panceta, cortada en tiras
- 400 g de tomates pelados y triturados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso pecorino rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina los Bucatini en abundante agua con sal durante 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos, reservando un poco del agua de cocción.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la panceta hasta que esté crujiente. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates triturados, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Mezcla los Bucatini con la salsa all’Amatriciana, ajustando la consistencia con un poco del agua de cocción reservada si es necesario.
- Sirve caliente, con queso pecorino rallado por encima.
Información Adicional
Producción Artesana Italiana: Esta pasta se elabora en la región de Puglia, utilizando técnicas tradicionales que respetan los ingredientes locales. La trafila de bronce utilizada en su formación le otorga una textura rugosa característica, mientras que el secado lento a baja temperatura asegura que se mantengan todos los nutrientes y sabores naturales del cereal. Esta pasta no solo celebra la herencia italiana, sino que también se adapta a las necesidades modernas de una alimentación saludable y sostenible.
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