Mezcla Biryani Masala

Descripción

Ingredientes:
Cebolla, ajo, cúrcuma, jengibre, cayena, hierbabuena, cardamomo, canela y cilantro.

Características Distintivas:
El Biryani Masala es una mezcla única que combina la calidez de la canela y el cardamomo con la frescura de la hierbabuena y el cilantro. Las notas picantes de la cayena y la cúrcuma, junto con la cebolla y el ajo, crean un perfil de sabor complejo y equilibrado, ideal para dar vida al biryani.

Color:
Amarillo dorado con tonos marrones.

Tamaño/Forma:
Polvo fino con pequeñas partículas visibles de especias.

Textura:
Suave y ligeramente granulada.

Sabor:
Aromático y complejo, con un equilibrio de especias picantes, dulces y frescas.

Formas de Consumo:
Este masala se utiliza principalmente para preparar biryani, un plato de arroz aromático con carne, pescado o vegetales. También se puede añadir a guisos, curris y marinadas para intensificar el sabor.

Recomendaciones de Uso:
Mezclar 2-3 cucharadas del Biryani Masala con yogur, aceite y jugo de limón para marinar la carne antes de cocinar. También se puede añadir directamente al arroz durante la cocción.

Ración Recomendada:
1 a 2 cucharadas por 500g de carne o arroz.

Tiempo de Cocinado:

• Marinar durante 2-4 horas: Para obtener un sabor más intenso, se recomienda marinar durante más tiempo.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 250 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 5 g
• Saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra dietética: 12 g
• Sodio: Bajo contenido (si no se añade sal)

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Rica en compuestos que protegen las células del daño.
2. Propiedades antiinflamatorias: Ingredientes como la cúrcuma y el jengibre ayudan a reducir la inflamación.
3. Apoyo digestivo: El cardamomo y la hierbabuena son conocidos por mejorar la digestión.
4. Refuerzo inmunológico: Las especias ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
5. Mejora la circulación: La canela y el jengibre contribuyen a una mejor circulación sanguínea.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se tiene sensibilidad a las especias picantes.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Pollo Biryani (Receta Tradicional India)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 kg de pollo en trozos
• 2 tazas de arroz basmati
• 3 cucharadas de Biryani Masala
• 1 cebolla grande en rodajas
• 2 tomates picados
• 1 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de aceite de ghee o vegetal
• 1 taza de caldo de pollo
• Hojas de menta y cilantro fresco para decorar
  Instrucciones:

1. Marinar el pollo con el yogur y el Biryani Masala durante 4 horas.
2. Sofreír la cebolla en el aceite hasta que esté dorada.
3. Añadir los tomates y cocinar hasta que se deshagan.
4. Incorporar el pollo marinado y cocinar hasta que esté bien dorado.
5. Añadir el arroz, el caldo y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
6. Decorar con menta y cilantro fresco antes de servir.

Biryani de Verduras (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 2 tazas de arroz basmati
• 1 taza de coliflor en floretes
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de Biryani Masala
• 1 taza de yogur de coco o leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de ghee o vegetal
• 1 taza de caldo de verduras
• Hojas de menta y cilantro fresco para decorar
  Instrucciones:

1. Marinar las verduras con el yogur de coco y el Biryani Masala durante 2 horas.
2. Sofreír la cebolla en el aceite hasta que esté dorada.
3. Añadir las verduras y cocinar hasta que estén tiernas.
4. Incorporar el arroz, el caldo y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
5. Decorar con menta y cilantro fresco antes de servir.

Información Adicional:
Método de Producción: Las especias se seleccionan y mezclan cuidadosamente para asegurar un equilibrio perfecto de sabores.
Zona Geográfica Originaria: India, donde el biryani es uno de los platos más icónicos y variados, con cada región aportando su propio toque especial.
Historia: El biryani tiene una rica historia en la India, donde se dice que fue introducido por los mogoles y desde entonces ha evolucionado en múltiples variantes regionales.
Curiosidad Poco Conocida: El biryani se considera un plato festivo en muchas regiones de la India, preparado tradicionalmente para celebraciones y banquetes.