Información general
- Tipo de Presentacion: A granel.
- Orgánico: No.
- Vegano: Si.
- Marca: No aplica.
- Peso/Volumen: Los productos a granel se sirven en la cantidad indicada por el cliente.
Arroz Carnaroli
7,70 € / Kg.
Descubre la exquisitez del Arroz Carnaroli, el rey de los arroces, ideal para risottos cremosos y platos gourmet. Su grano corto y perlado absorbe sabores de manera excepcional, brindando una textura al dente que deleitará tu paladar. Perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria única, este arroz se convierte en el protagonista de tus recetas, elevando cada comida a un nivel de sofisticación y placer inigualable. ¡Atrévete a disfrutarlo!
2015 disponibles
- Información general
- Ingredientes
- Características
- Usos
- Información nutricional
- Alérgenos
- Beneficios y contraindicaciones
- Conservación
- Ideas de Preparación y Servicio
- Información adicional
Ingredientes
- Arroz Carnaroli
Características
El arroz Carnaroli es conocido como el "rey de los arroces" por su capacidad de absorber sabores y su textura cremosa al cocinarse. Ideal para risottos, este arroz de grano medio tiene un alto contenido de almidón, lo que le permite mantener su forma y ofrecer una consistencia perfecta. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente esencial para los amantes de la alta gastronomía.
- Color: Blanco perlado
- Tamaño/Forma: Grano medio y alargado
- Textura: Cremosa y suave al cocinar
- Sabor: Suave y ligeramente dulce
Usos
- Cómo prepararlo: Para disfrutar de todo su potencial, cocina el arroz Carnaroli en un caldo sabroso, añadiendo gradualmente el líquido mientras remueves suavemente para liberar su almidón y lograr una textura cremosa.
- En qué platos funciona mejor: Este arroz es ideal para risottos, donde su capacidad de absorción de sabores resalta, pero también puede ser utilizado en ensaladas frías o como base para guisos y platos de alta cocina.
- Con qué combina bien: Combina perfectamente con setas, mariscos, verduras asadas y quesos, creando platos sofisticados que deleitarán a tus comensales.
- Consejo práctico: Para un risotto perfecto, añade ingredientes como vino blanco y termina con un toque de mantequilla y queso parmesano para realzar su cremosidad y sabor.
Información nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por ración (80g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 1500 kJ / 355 kcal | 1200 kJ / 284 kcal |
| Grasas totales | 1.5 g | 1.2 g |
| Grasas saturadas | 0.3 g | 0.24 g |
| Hidratos de carbono | 78 g | 62.4 g |
| Azúcares | 0.5 g | 0.4 g |
| Proteínas | 7 g | 5.6 g |
| Sal | 0.01 g | 0.01 g |
Alérgenos
- No contiene alérgenos de declaración obligatoria
Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas), productos derivados
Riesgo general de contaminación cruzada por manipulación compartida en el punto de venta.
Beneficios y contraindicaciones
- Beneficios para la Salud:
- Alto contenido de almidón, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar risottos cremosos y nutritivos.
- Fuente de energía, ideal para quienes necesitan un aporte calórico sostenido, como deportistas o personas con un estilo de vida activo.
- Contiene vitaminas del grupo B, que son esenciales para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso.
- Su textura y capacidad de absorción de sabores lo hacen perfecto para platos gourmet, promoviendo una alimentación variada y placentera.
- Contraindicaciones:
- No hay contraindicaciones
El arroz Carnaroli es generalmente seguro para el consumo, pero siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud si se tienen condiciones dietéticas específicas.
Conservación
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 10°C y 20°C, con una humedad relativa inferior al 60%.
- Advertencia de almacenamiento: Es conveniente sacar el arroz del envase de papel en el que se ha servido y guardarlo en un recipiente hermético, preferentemente de cristal.
- Vida útil: Se recomienda consumir el arroz dentro de los 12 meses posteriores a la compra para asegurar su calidad óptima.
- Advertencia de conservación: Es fundamental conservar el producto adecuadamente, ya que una mala conservación puede afectar su calidad y propiedades, independientemente de si es perecedero o no.
Ideas de Preparación y Servicio
Receta
Nombre: Risotto de setas con Arroz Carnaroli
Descripción: Un delicioso risotto cremoso que resalta la textura y el sabor del Arroz Carnaroli, combinado con setas frescas para una experiencia gourmet.
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes:
- 320 g de Arroz Carnaroli
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 g de setas variadas (champiñones, shiitake, etc.)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Elaboración:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén transparentes.
- Agrega las setas y cocina hasta que estén doradas.
- Incorpora el Arroz Carnaroli y remueve durante un par de minutos para que se impregne de los sabores.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore, removiendo constantemente.
- Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, removiendo suavemente. Espera a que el líquido se absorba antes de añadir más caldo.
- Cocina durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
- Retira del fuego, ajusta la sal y la pimienta, y si lo deseas, añade queso parmesano rallado antes de servir.
Consejo: Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de trufa rallada al final de la cocción.
Información adicional
- Origen geográfico tradicional:
El arroz Carnaroli es originario de Italia, específicamente de la región de Piamonte. Este tipo de arroz se cultiva en las tierras fértiles de los arrozales italianos, donde las condiciones climáticas y del suelo son ideales para su crecimiento. Su textura y características únicas lo han convertido en un favorito en la cocina italiana, especialmente en la preparación de risottos, donde su capacidad para absorber sabores es excepcional.
- Historia del producto:
El arroz Carnaroli fue desarrollado en el siglo XX y se ha convertido en uno de los arroces más valorados en la gastronomía. Su creación se debió a la necesidad de un arroz que pudiera mantener su forma y textura durante la cocción prolongada, lo que lo hace perfecto para platos como el risotto. A lo largo de los años, ha ganado reconocimiento internacional y es considerado el "rey del arroz" en la cocina italiana.
- Curiosidad:
Una curiosidad interesante sobre el arroz Carnaroli es que, a menudo, se le llama el "arroz de los chefs" debido a su popularidad entre los cocineros profesionales. Su alto contenido de almidón le permite crear una textura cremosa en los platos, lo que lo convierte en la elección preferida para los risottos más elaborados y sofisticados.
