Arroz Bomba

Descripción

Características Distintivas:
Grano corto, redondo y perlado, con una excelente capacidad de absorción que lo hace perfecto para paellas, arroces caldosos y melosos. Su textura es firme y su grano se mantiene suelto y separado después de la cocción.

Color:
Blanco nacarado

Tamaño/Forma:
Grano corto y redondo, aproximadamente 5-6 mm de longitud

Textura:
Firme, suelta y con un toque ligeramente cremoso después de cocida.

Sabor:
Neutro y suave, lo que le permite absorber y realzar los sabores de los ingredientes con los que se cocina.

Formas de Consumo:
Perfecto para paellas, arroces caldosos, arroces melosos y guisos tradicionales.

Recomendaciones de Uso:
Para obtener los mejores resultados en paellas y arroces, se recomienda utilizar una proporción de 1 parte de arroz por 3 partes de caldo. Cocinar a fuego medio y evitar remover para que el arroz se cocine uniformemente.

Ración Recomendada:
50-75 gramos por persona.

Tiempo de Cocinado:

• Remojo: No necesario
• Cocción: 15-18 minutos en paellas o cazuelas

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 0.5 g
• Saturadas: 0.1 g
• Carbohidratos: 80 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra dietética: 1 g
• Minerales: Calcio 12 mg, Hierro 1.2 mg

Índice Glucémico:
Alto (aproximadamente 70), adecuado para proporcionar energía rápida.

Alérgenos:
Puede contener trazas de gluten si se procesa en instalaciones que manejan otros cereales.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Alta capacidad de absorción: Ideal para platos donde el arroz necesita impregnar sabores, como en las paellas.
2. Fuente de energía rápida: Su alto índice glucémico lo convierte en una excelente fuente de energía rápida, ideal para actividades físicas intensas.
3. Bajo en grasas: Excelente opción para dietas bajas en grasa.
4. Fácil digestión: Su textura y composición lo hacen un alimento fácil de digerir, adecuado para todas las edades.
5. Rico en carbohidratos complejos: Proporciona energía sostenida, siendo ideal para personas activas.

Contraindicaciones:

• No recomendado para dietas bajas en carbohidratos: Debido a su alto contenido de carbohidratos y su índice glucémico elevado, no es ideal para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o con resistencia a la insulina.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Paella de Mariscos (Receta No Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 300 g de Arroz Bomba
• 1 litro de caldo de pescado
• 200 g de calamares
• 200 g de mejillones
• 100 g de gambas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Hebras de azafrán
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados en una paellera con aceite de oliva.
2. Añade los calamares y las gambas, y cocina hasta que estén dorados.
3. Incorpora el arroz y el pimentón, sofríe ligeramente.
4. Añade el caldo de pescado caliente y las hebras de azafrán.
5. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba el caldo.
6. Añade los mejillones en los últimos minutos de cocción.
7. Deja reposar la paella unos minutos antes de servir.

Arroz Caldoso de Verduras (Receta Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 300 g de Arroz Bomba
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. En una cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos picados en aceite de oliva.
2. Añade el calabacín cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado.
3. Incorpora el arroz y el pimentón, sofríe ligeramente.
4. Añade los tomates rallados y el caldo caliente.
5. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y el caldo espese ligeramente.
6. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.

Información Adicional:
Este Arroz Bomba, cultivado en la Albufera de Valencia, es reconocido por su capacidad de absorber hasta tres veces su peso en líquido, manteniendo siempre una textura firme y grano suelto. La tradición arrocera valenciana asegura un producto de alta calidad, ideal para la preparación de paellas y otros platos icónicos de la cocina española.